“子曰：恭而無禮則勞，慎而無禮則葸，勇而無禮則亂，直而無禮則絞（尖酸刻薄）。君子篤于親，則民興于仁；故舊不遺，則民不偷（取巧耍滑）。”

國子監中，一位年約十四五歲的少年手握竹卷，高聲朗誦道。

國子祭酒謝衡看著少年，眼中露出滿意的笑容。聚天下英才而教之向來是他的抱負。眼前的少年出自河東裴氏，不光聰慧好學，為人也是極樸實。

完全可以說，即便在國子監數千學子中，這少年也是一塊難得的璞玉。

少年名叫裴頠，乃是已故司空、巨鹿郡公裴秀次子。

方今四海大族，論人才之盛，首推瑯琊王氏與河東裴氏。而以文采而論，河東裴氏猶有過之。新一代子弟當中，裴頠、裴苞、裴盾、裴瓚、裴遐……無一不是人中之龍。

裴頠雖然出身華貴，卻無多少驕橫之氣，只此一點便勝過旁人太多。

謝衡剛過不惑之年，多年來苦心向學，前后兩房妻室都沒有留下子息。好在天不絕謝，如今的妻子終于幫他生下一子，取名謝鯤。

北海有魚，其名為鯤。鯤之大，不知其幾千里也。化而為鳥，其名為鵬。

陳郡謝氏原本不過是會稽郡的一個小家族，后漢末年動亂時謝景雋攜家帶口遷往陳郡陽夏，由于傾盡全力支持曹操，家族逐漸開始崛起。其子謝纘在曹魏時代做到典農中郎將，更是在改朝換代中被司馬昭授予萬壽縣子的爵位。

謝纘便是謝衡的父親，如今以近七十高齡致仕在家。整個家族的重擔也便落在了謝衡的身上，如今他身為國子祭酒，只希望謝氏崛起的希望能在兒子這代人身上實現。

裴頠不知道自己的姿態落入先生的眼中，已換來無聲的贊美。他誦讀詩書朗朗上口。眼看著一天時間在不知不覺中過去，便收拾一番準備回家。

自從裴秀去世后，巨鹿郡公的爵位被大兄裴浚繼承。而他作為次子，父親去世時不過五歲年紀，那已經是十年前的事情了。

十年前，他懵懵懂懂。

十年后，他已經逐漸明白了人情世故。

國子監外，一名老仆早已經駕車等候。一年多來，均是這名老仆接送他上下學。在裴家，大哥實在是太忙，忙到無暇管及于他，他所擁有的也不過是一日三餐以及立足之地而已。

多年來，侄子裴憬一直視他為眼中釘、肉中刺。他名義上雖然是叔父，實際上卻比侄子要小上五六歲。他知道裴憬為何討厭他，因為按照禮法，待他行了冠禮，便可以提出分家。

裴家的房屋，裴家的莊園以及裴家的奴仆，他能分走很大一部分，這讓作為長房長孫的裴憬如何能忍？

好在如今年方束發，距離冠禮還有些年頭，可以安靜地讀書而不用去管家中那些糟心的事情。裴頠出了國子監，坐上牛車輕聲道：“回去吧。”

“好嘞，二公子你坐好了。”老仆打了個鞭花，輕輕地拍在牛臀上，牛車緩緩地朝城北走去。

裴府位于城東北步廣里，這是一處占地極廣的宅子。牛車在側門旁停了下來，裴頠在老仆的攙扶下正要走下馬車，抬頭之際突然見到府中白幡飄飄，他心中“咯噔”一下，暗呼不妙。

側耳傾聽，府中似有哭聲傳來，正要開口詢問，卻見管家滿身孝服從府中奔出，“噗通”一聲跪倒在地，大哭道：“啟……啟稟二爺……家主他……他……去了！”

裴頠聞言，不由呆了一呆，此時此刻，他的腦海中浮現的，竟是十年前父親故去的一幕。

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鵲橋仙中，張韜跪坐在案幾前，他手握毛筆，對著字帖認真地寫著。自從那日字體被父親嫌棄，他便決定下苦功夫將自己的書法練好。

前世還不理解為何書法大家多出于魏晉時代，此時逐漸明白了。因為自從漢末以來造紙技術逐漸成熟，書寫載體從竹簡、絲帛朝紙張上轉移，而書寫工具也逐漸由刻刀朝毛筆轉化。

當初一把刻刀，一臺磨刀石，便是官吏全部的書寫工具，所以屬吏之流被稱為“刀筆吏”。自從毛筆的書寫被逐漸接受后，大家才發現原來書法可以多樣化，會形成別樣的美感，這極大地激發了他們創作的熱情。

后世唐朝的張懷瓘在書法品評《書斷》中，將書法水平分為神品、妙品和能品，其中身處神品的十二人全部是魏晉時代以及之前的人物。

比如說李斯的小篆、蔡邕的飛白以及八分書（隸書的一種）、鐘繇以及王羲之、王獻之父子的行書、隸書，衛瓘的章草等等。

哪怕父親張華書法稍次一些，其章草也居于妙品之列。

簡單說，由于王羲之父子還沒出生，此時學習書法，隸書與行書基本學習鐘繇，而張芝的行書與章草也被大多數人所師法，八分書與飛白則是蔡邕的拿手好戲。

比如說，當世書法造詣最高的人，首推衛瓘與索靖。二人均是師法張芝，卻各有特色。

那張芝字伯英，乃是漢末“涼州三明”之一的大司農張奐之子。衛瓘便說過：“我得伯英之筋、恒得其骨、靖得其肉。”

衛恒乃是衛瓘之子，衛氏書法傳家，祖孫三代皆是書家。而衛瓘新升尚書令、索靖又是尚書郎，二人書法水平各有高低，所以被人稱之為“一臺二妙”。

當然，他現在還不是學習章草的時候，臨摹的乃是鐘繇的《賀捷表》。此表乃是建安二十四年，鐘繇六十八歲時聽說關羽被殺而上的賀捷奏表。

按照父親的說法，此表是真書（楷書），卻帶有行書與隸書筆意，最是適合初學者臨摹。所以數月以來，他除了籌備“鵲橋仙”以外，便是臨摹這張字帖。

前世由于學業的緣故，他的硬筆字寫的是極漂亮的，可惜并無刻意去學習毛筆字。所以在父親的指導下，他著實掙扎了一陣子方才摸到一些訣竅。

不過一法通萬法通，五個月下來，他的書法水平已經大有提升，遠遠將侄兒張輿甩在了身后。

還好，如今“鵲橋仙”門前車水馬龍、游人如織，他的生意開業只有短短短一個月，已經將名氣打了出去。

只是當初思考再三，他還是決定采用下策，也便是利用代理人經營產業，自己在背后指點。

他不是沒想過采用上策，然而他清楚地知道“炒菜”的味道。也許有著司馬炎的贊許，別人不會輕易動他。可若是司馬炎吃上了癮，他短期內哪有那么多精力去培訓廚師？

宮內成千上萬口人，豈是幾個廚師就能忙過來的？

而當初因為沒有啟動資金，他不得不與石崇達成妥協，賤賣自己的“擺鐘”。吃了一次虧，他怎么可能會將酒樓業這么一大筆利潤拱手相讓？

反復思考之下，他還是決定采用下策。

還好，對于此事，父親并沒有反對。也許對于父親來說，他還不是很明白自己的兒子創建的酒樓背后有多大的系統，哪怕他看了自己寫成的行事計劃。

開一家酒樓看似簡單，實際上在白手起家的基礎上卻是極難，不但在開業前要統一籌劃，開業后也要持續保障。不然的話，等待他的只有倒閉的下場。

人員的分工、原材料的供應、菜品的制作、酒樓的推廣……每個環節都大意不得。就拿豆制品來說，從黃豆的采購，到豆芽、豆腐、豆腐干等品類的制作，每一個過程都需要人手。

從兗州返回洛陽后，張韜前后籌劃了四個月酒樓方才開業。在這期間，他的主要精力還是放在了廚師的培訓上。因為他深切地明白，廚師是一家酒樓的靈魂。

然而廚師不是那么容易培訓的，畢竟“新東方”廚師速成班也得兩年時間才能培養出一名合格的廚師。他所憑仗的，不過是這個時代的人們還未曾普及炒菜，口味并不如后世那般刁鉆。哪怕菜肴的品質低一些，他們嘗起來也會感覺美味。

他一直覺得掌廚的最好人選是虞婧。可惜跟父親提了一次后，父親幫他查詢了一下，才知道司馬炎為了安撫這群東吳宮人，選取了一些出身江左大族的女人進行封賞，虞婧也在其中得了一個“才人”的名頭。在這種情況下，虞婧已經不可能出宮了，這也讓他扼腕嘆息。

虞婧無法出來，他只能退而求其次。張孟四個兒子中，只有張二牛和張三牛對口味的感受還算敏銳，所以后廚中便以他二人為主。

大牛由于為人內向沉穩，張韜便讓他維持酒樓的日常雜務。四牛為人靈活好說，是個喜歡耍嘴皮子的人，張韜則讓他負責酒樓的采購。而張孟，作為他最信得過的人，讓他去負責釀酒——以自己傳授的方式。

至于虞圓，雖然只有八歲，從姊妹離別的悲傷中緩過來后，卻表現出一股好學的勁頭來。自從那日家宴中吃了自己炒的菜肴，得知他有開酒樓的想法后，為他忙前忙后，減輕了他不少負擔。

除了這些他所熟識的人，為了讓酒樓正常運轉，他不但從人力市場上買來了三十多人幫助做事，還招攬了十多位歌姬前來賣唱。

是的，朝廷雖然明令禁止人口買賣，但是私底下的人口交易從來沒有停止過。甚至很多人活不下去了也會插標賣首、自甘為奴。至于拋妻棄子、賣兒鬻女，更是常事。

他居中策應，在短短四個月內搭起骨架。剩下的一切，只能在實踐中慢慢完善。