第81章 鎮魂面VS鎮魂面(上)
- 天才游戲少女
- 小小霧
- 2423字
- 2017-09-16 13:20:29
說定了條件,兩個人就穿好了圍裙,來到了廚房。
姜靈芷作為評審官站在旁邊旁觀,這個小姑娘心里早就樂開了花,畢竟評審官是有權利試吃兩個人的料理的,這對她來說毫無疑問是一個天大的喜訊……
當然,這個評審官其實是有些兒戲的。畢竟以姜靈芷對袁小暮的感情,就算是蘭菲菲也看得出來絕對是無腦選擇袁小暮獲勝的……所以,真正決定勝負的,還是兩個人互相試吃對方的鎮魂面。
“那就開始吧!”
隨著蘭菲菲的聲音落下,兩個人迅速的忙碌了起來。
就對食材的處理,包括器具的使用,袁小暮都不如蘭菲菲迅速。只見蘭菲菲動手如飛,迅速將面粉兌入水、雞蛋、少許精鹽糅合成了面團。
這次蘭菲菲并沒有用她引以為豪的刀工做“刀切面”而是選擇了抻面的方式,
抻面是由雙條反復對拉折疊而成的一種廚技,想要把面抻好,并不是一件簡單的事情。
目前世界上最高的抻面是達到三十扣以上,細如發絲的龍須面,這種廚技已經可以說是面類的巔峰,超凡入圣了。即使是蘭菲菲也做不到這種程度。
蘭菲菲抻面的技術并不算強,不過勉強可以應用得到這道鎮魂面上,她所做的鎮魂面,主題除了面,更是出在湯頭上。
花了十分鐘左右處理了一下面,蘭菲菲將抻面放在面板上,準備先準備湯頭,然后再繼續對面進行處理。就在這時,一心專注于料理的她突然感覺到了一絲不對勁。
轉頭的一瞬間,蘭菲菲不禁驚呆了。
只見袁小暮將面團的兩端抻了起來,緊接著兩團面逐漸在空中相互盤旋,形如兩條白蟒一般,在空中互相嘶吼。
“天哪……這,這是什么鬼……”
就算是見多識廣的蘭菲菲,也沒見過這種超乎尋常的技巧。不知道是不是錯覺,蘭菲菲總覺得這種技巧好像已經脫離了現實,牛頓的棺材板要壓不住了……
白羅蛇轉鏈,以對面類處理著稱的廚技。
本來這道鎮魂面是用不上白羅蛇轉鏈這樣的廚技的,不過現在的袁小暮,也沒有什么處理面的更好的技巧,所以還是選擇了這項廚技。
白羅世家的鎮魂面與一般的鎮魂長壽面不同,最主要的原料,就是出在“面”上。
面的勁道,以及面本身自帶的最自然的芬芳。
兩條白蛇疾馳的速度越來越快,空中劃過無數道曲線,最終變得越來越細,最終再度重合在一起。
“好了!”
袁小暮一揮手,面條向早已準備好的鍋上沖了過去。
“直接下面?沒有煮湯頭?”
蘭菲菲不禁一愣,她本來以為,袁小暮會像四神海鮮八寶包子一樣,在鎮魂面的湯中加上八大海鮮的。
隨即她又搖了搖頭,看來小暮是想煮熟面以后再放配菜。
果然不愧是對料理一竅不通的新人,如果這樣先下面,后加食材的話,八大海鮮的鮮味是不能完美地融入湯中的,而等海鮮熟了以后,面也會失去勁道,變得軟癱癱地沒有一點嚼勁。
然而,讓蘭菲菲意外地是,袁小暮根本沒有加入八大海鮮的意思,甚至沒有加入雞蛋和精鹽。
“完成了!”
面條如水之后不到十秒鐘,袁小暮就自信的關掉了火,將鎮魂面端了上來。
“……”
大小姐,你在逗我嗎?
蘭菲菲有些無語。
完成了?
你確定下了面以后有十秒鐘嗎?這面熟了嗎……
她不禁有點覺得自己好像有點幼稚了……竟然會和這么異想天開的小女孩比試什么廚藝。
再仔細想想,好像確實袁小暮說這道料理好像還只是一個設想,沒有做過……看來是真的。
蘭菲菲的斗志有些喪失,突然又有點為試吃的姜靈芷擔心。
這孩子該不會因為吃了沒熟的面拉肚子吧……
“做好了嗎?”姜靈芷一臉期待地看著眼前散發著熱氣的面。
整整一大鍋,袁小暮特意做了三個人的分量,不管怎么樣,這次總算能吃飽了。
至于這鍋面熟了沒有?袁小暮對白羅蛇轉鏈有著十足的自信,相信是沒有問題的。而且食譜上的鎮魂面其實對入鍋的時間要求的更短,像面點王羅根甚至可以在幾秒內就做好這道出色的料理,相比之下,自己對面的專注處理卻花了十多分鐘的時間,到底是經驗和技巧都還差得遠。
“嘗嘗吧。”
袁小暮遞過去一雙筷子。
“是!”
姜靈芷夾起了一根面。
“等一下!”怕姜靈芷吃了沒熟的面“食物中毒”,蘭菲菲不禁脫口而出。
不過在說出這三個字的時候,她突然一愣。
不對!這面熟了!
姜靈芷夾起的面晶瑩剔透,毫無雜質,仿佛白玉一般天衣無縫。但明顯看得出是已經煮熟了的面條。
“怎么了?”姜靈芷一愣。
“呃……沒,沒什么……”蘭菲菲猶豫了片刻,決定還是把疑惑先放在了肚子里。
“那我不客氣了!”
姜靈芷夾起面條,一口咬了下去,咀嚼了起來。
“怎么樣?”蘭菲菲緊緊盯著姜靈芷。
連鹽都沒有放的面條,真的會好吃嗎?沒有任何佐料,光憑面本身的微甜口味與口感,就算再好吃又能好吃到什么程度?
袁小暮心里也不由得有點緊張。
畢竟她發揮的也不能說是盡善盡美,尤其是為了怕出現意外,這道鎮魂面沒有加入千年老面。所以她并不能保證面的口感是否真的如自己想象中的那么成功。
再加上,雖然自己是嚴格按照食譜制作的,不過說到底還是第一次做鎮魂面,其實心里還是有些忐忑的。
“唔……”
姜靈芷頓了頓,接著不顧形象動作快速地開始大口地吃起了鎮魂面。
“好吃!”
僅僅是兩個字的評判,讓袁小暮的心放了下來,蘭菲菲的心卻提了起來。
“怎么、怎么會這么好吃!跟我以前吃過的面完全不一樣!”姜靈芷含混不清的說道,動作卻沒有絲毫減慢。
“怎么可能?沒有加鹽的面真的能吃?”
蘭菲菲有些不相信,拿起了一根筷子,蹲到鍋的旁邊夾起了幾根面條,放入口中咀嚼。
“這……”
溫和的面條,伴隨著少許清湯流入腹中,與姜靈芷的夸張不同,蘭菲菲并沒有立刻做出評判,而是閉著眼睛感受起了面條的帶來的平和感。
與四神海鮮八寶包子的熾熱暴烈不同,這道鎮魂面真的達到了讓人“心定神寧”的“鎮魂”之感。讓本來心情忐忑的蘭菲菲心里平和起了許多。但是吃面的速度卻不自覺越來越快了起來……
袁小暮淺笑著看著兩個人,不過過一會她就笑不出來了。
“……那個……你們……”
“唔,好吃,感覺心里受到了滋養。”姜靈芷說道。
“那個……”笑容漸漸消失。
“怎么會有這樣的面……不得不承認,這道面將面條的勁道與口感發揮到了極致,這就是‘鎮魂’的含義嗎……”蘭菲菲感嘆道。
“我說……”笑容完全消失。
“真的太好吃了,好想每天都吃這種面……”
“喂!你們能給我留點嗎?這可是三個人的分量!怎么我感覺沒有我的份了?”
袁小暮黑著臉抗議道。