快進入三伏天了，氣溫一天比一天高，越來越熱。我越來越愛吃漿水面了，它是我午飯的首選，在大熱天我對漿水面情有獨鐘。

夏天吃漿水面真是好，一方面吃起來香，清淡可口，容易消化；另一方面消渴解暑，夏天吃漿水面是一種樂趣，是一種享受。我很愛吃母親做的漿水面。

要想吃到母親做的那種漿水面，還真不容易。必須要有味道鮮美的漿水，其次就是如何做好漿水面。夏天，母親就會準備一個專門的缸來裝漿水。漿水必須用新鮮的、又白又大的白蘿卜，嫩綠的新鮮芹菜，大白菜來做，把它們分別用擦子擦成小的絲，切成小的塊，在開水鍋里煮熟，出鍋后在涼水里泡一泡，淘一淘，這樣味道才鮮美。做漿水必須用芹菜，這樣味道濃烈、醇厚。把這些東西放在缸里，燒一鍋水，開了后，在里面撒上一定數量的白面或者糜面弄成稀釋比例恰到好處的湯倒到缸里，俗叫投菜缸。如果窩幾天，感覺效果不好，要點鄰居家的漿水倒里面，過兩天就好了。有了好的漿水，還需要有好的做法。母親是這樣做的：首先需要熗漿水，就是鍋里倒上一定的胡麻油，燒熟了，放上洋蔥、小蔥花，炒一炒，倒上有水有菜的漿水用火燒開，然后盛到盆子里。接下來就是燒水，在水里切上幾個土豆，要小，水要燒得多點，最好是手搟面，切成尖格面片，等水開了、土豆爛了再把面下入鍋內。煮熟了，要把多余的湯減掉，倒上漿水，放些食鹽，好吃的漿水面就出鍋了。