這道是‘東安子雞’（湘菜）

唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺現烹。

童子雞經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆吵，再烹以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩，客人贊不絕口，

到處稱贊此菜絕妙。知縣聽說后，親自到該店品嘗，果然名不虛傳，遂稱其為“東安子雞”。這款菜流傳至今上千年，成為湖南名菜。

這道是‘三蛇龍虎鳳大會’（粵菜）

最早流行于民間，聽聞蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病，并且可以美容小孩肌膚，其實蛇乃高膽白食物，

吃之對肌膚增白無可厚非。后來由于療效顯著，加之廣州、南海等地食蛇的菜或不斷豐富，食蛇的風俗在新興俏然興起，首家經營蛇食餐的是現太平鎮的鳳凰水閘蛇餐館。

這是麗人獻茗：獅峰龍井乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘蘋果軟糖蜜餞四品：蜜餞銀杏蜜餞櫻桃蜜餞瓜條蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷醬菜四品：甜醬蘿葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合錦前菜七品：喜鵲登梅蝴蝶暇卷姜汁魚片五香仔鴿糖醋荷藕泡綠菜花辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕御菜五品：砂鍋煨鹿筋雞絲銀耳桂花魚條八寶兔丁玉筍蕨菜餑餑二品：慈禧小窩頭金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦串炸鮮貝蔥爆牛柳蠔油仔雞鮮蘑菜心餑餑二品：喇嘛糕杏仁豆腐

御菜五品：白扒廣肚菊花里脊山珍刺五加清炸鵪鶉紅燒赤貝餑餑二品：絨雞待哺豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇紅燒魚骨蔥燒鯊魚皮燒烤二品：片皮乳豬維族烤羊肉隨上薄餅蔥段甜醬膳粥一品：慧仁米粥水果一品：應時水果拼盤一品告別香茗：珠蘭大方”

羌煮（《齊民要術》）把鹿頭煮熟，治凈，切成塊，入豬肉濃湯中再煮，加蔥白、生姜、橘皮、花椒、醋、豆豉，調味后食用。

蒸熊（《齊民要術》）熊治凈，煮半熟，然后浸在豉汁中放一夜；另取糯米，先用豉汁浸，再煮成飯；用蔥白、生姜、橘皮、鹽拌米飯，填入熊內再蒸熟。

缹豬肉（《齊民要術》）豬治凈，四破開，入大鍋中豬，待浮油出，用勺舀取，再添水煮；待浮油取完，把豬肉切成四方存塊。另加水、酒或酸漿煮，至無腥味時取出；再把豬肉切成小塊，入銅鐺中，一層肉加一層蔥、整豆豉、白鹽、姜、椒，放水中豬，至肉成琥珀色時止。

缹豚（《齊民要術》）乳豬先用水、酒煮熟，撕開；再用米飯、姜、橘皮、蔥白、豉汁作糝；乳豬肉和糝拌和，用醬調，蒸成。