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泡菜生產工藝和配方

泡菜生產工藝和配方

曾潔 旭日花 關海寧 劉國榮 李穎暢 著
更新時間：2019-01-04 08:40:56
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最新章節： 本社食品類相關書籍
本書主要介紹泡菜的種類、泡菜原輔料品種、原料加工特性、加工原料和環境設備的預處理、泡菜色香味脆生成原理和控制因素、各種泡菜的加工工藝和配方、泡菜生產的操作要點、泡菜成品的特色、泡菜的檢驗和品評方法、泡菜檢驗的相關標準。

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上架時間：2018-11-12 12:08:46
出版社：化學工業出版社
上海閱文信息技術有限公司已經獲得合法授權，并進行制作發行

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