人人都認為自己會煮雞蛋，這其實是個天大的誤會。越簡單的東西越難做得好。把一件被稱為是常識的事操作得脫離群眾基礎和普遍性，并且水準在生活基本需求之上，還是需要高情商的。廚師們也在追求這個，平日他們大可用各種珍稀食材來進行行為藝術進而嘩眾取寵，不過，各種廚藝選秀里，他們比得難分高下時，考官突然拋棄高深技術和復雜廚具，讓選手煮個蛋或者炒個飯——在電影《食神》里，也是最簡單的蛋炒飯打敗了猴腦和熊掌，讓刻薄的女評審邊吃邊流淚。本書是經濟觀察報生活方式欄目記者施健子的隨筆作品集，她從旁觀者的視角和輕松的筆觸聊吃，從“副總統和炒肝”到“素食心經”，從“講究的寧波菜”到“屬于方便面的時代”，從“香料之美”又到“雄性廚房”……她的書就像一枚白煮蛋，遠比你想象中的更有可塑性。