麻辣菜是現(xiàn)代人很癡迷的美食，但是由于感覺很費(fèi)事，所以吃麻辣還是以外食為主。本書教會(huì)讀者掌握做麻辣菜最關(guān)鍵、最簡化、最正宗的技巧，在家就可以輕松搞定好吃的麻辣菜。內(nèi)容包括涼菜、小吃、炒菜、火鍋；巧功夫引導(dǎo)大家領(lǐng)會(huì)麻辣菜的烹飪要訣，學(xué)會(huì)點(diǎn)菜率最高的經(jīng)典麻辣菜做法；主廚私房話帶出許多與菜品有關(guān)的典故、營養(yǎng)知識(shí)，為麻辣更增添了情趣與健康信息；舉一反三更讓單一的菜式變得多口味。書中還收錄了做菜的基本技巧，即使是新手也可以簡單入門。還特別收錄了清火健康湯粥，吃完麻辣就可以降降火！學(xué)做最時(shí)尚的麻辣菜，無論是給自己解饞，還是宴客與好友共享，絕對(duì)是最佳選擇。