本書共分五章，全面而系統(tǒng)地論述了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品法規(guī)及應(yīng)用現(xiàn)狀、營養(yǎng)素配方、制劑工藝、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量評價(jià)。本書側(cè)重特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品配方理論和生產(chǎn)工藝，同時(shí)涵蓋國內(nèi)外法規(guī)、臨床試驗(yàn)和檢測技術(shù)，這是國內(nèi)外首部以真實(shí)產(chǎn)品為實(shí)例的科技專著。目前，我國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品處于發(fā)展初級階段，研發(fā)理論、技術(shù)方法、法規(guī)等各方面都相應(yīng)滯后，本書可以有效彌補(bǔ)這些缺陷，促進(jìn)我國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的大力發(fā)展。