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食用油的科學(xué)
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人為什么要吃油？不吃行不行？怎樣保存食用油才安全？炒菜放多少有才合適？為什么說橄欖油和油茶籽油營(yíng)養(yǎng)好？雖然大家每天的生活中都離不開食用油，但關(guān)于怎樣科學(xué)地吃油，心中還是有很多的疑問。本書為中國(guó)科協(xié)科普部與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)合編“食品安全科普叢書”中的一本，延續(xù)該系列書的風(fēng)格，全書以通俗易懂的語言，以問答的形式向讀者介紹了有關(guān)食用油的加工、營(yíng)養(yǎng)和食用安全知識(shí)。7篇內(nèi)容分別為：食用油基礎(chǔ)篇，食用油加工篇，食用油安全篇，食用油營(yíng)養(yǎng)篇，食用油選購(gòu)篇，食用油使用篇，食用油工業(yè)用油篇。
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品牌：輕工業(yè)出版社
上架時(shí)間：2021-10-09 15:27:03
出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
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