為深入實施健康中國戰略，培養學生健康觀念和健康生活方式，提高學生的健康素養，2018年教育部啟動了在全國校園開展“師生健康中國健康”主題健康教育活動。2019年2月，教育部、市場監督管理總局、衛生與健康委員會聯合發布了《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求學校按照食品安全法律法規規定要求，建立健全相關制度，落實校園食品安全責任，開展食品安全與營養健康宣傳教育。2019年12月，市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯合發布了《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》，要求大力開展食品安全和營養健康科普宣教，本書正是在“健康中國”大背景下，以“倡導科學健康的飲食和消費方式，打造校園食品安全科普傳播新模式”為目標，運用通俗易懂的文字、生動活潑的插畫，系統介紹了適合中小學生的食品安全科普知識和法律法規知識、購買消費知識，對相關食品安全認識誤區進行了科學解讀。希望通過本書的宣教和閱讀，能夠促進廣大青少年科學素養的提高，食品安全意識的增強，并將食品安全知識融入學生日常生活和家庭。