《化工單元操作》結(jié)合高職教育教學的特點和項目化教學改革思路，以“教-學-做”一體化為原則進行編寫。本書包含了流體物料的輸送、傳熱、精餾、吸收、萃取、干燥、非均相混合物分離七個項目。每個項目均從操作任務引入，讓學生明確化工單元操作是“做什么”；用相關(guān)的基礎理論作為支撐，讓學生明白“為什么這么做”；遞進式的技能訓練設計，讓學生體會“怎么做更合理”，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、綜合運用能力和解決關(guān)鍵問題的能力，突出了項目化教學的特色。本教材的內(nèi)容主要分為操作技能和基礎理論兩大部分。操作技能包括操作規(guī)程、工藝流程圖及設備使用方法等，具有一定的直觀性、實用性、工程性和典型性；基礎理論包括了基本工作原理、典型設備的結(jié)構(gòu)特點、操作方法及影響因素的分析等，以夠用、實用為度，能解釋操作技能，能應用到技能操作當中。本書可作為高等職業(yè)院?；ぜ捌湎嚓P(guān)專業(yè)的教學用書。