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農家廚娘美又颯書評詳情
土雞1只（大約1500克左右）
姜片3-5片
蔥段2-3段
米酒適量
醬汁：
素蠔油50ml（沒有用普通蠔油也可以）
白糖、醬油、香油、蒜末、紅辣椒末
（依個人喜好的量就可以）
雞湯150毫升
材料
蔥30克，姜20克，油適量，水1600毫升
調料
陳皮1茶匙，草果2顆，八角15克，花椒10克，沙姜15克，豆蔻5克，甘草5克，香葉3克，桂皮8克，丁香5克，小茴香3克，白糖120克，醬油600毫升，料酒100毫升
做法
1.取鍋，燒油，蔥洗凈切段；姜洗凈拍扁，備用；
2.油鍋中放入蔥段、姜片爆香；
3.待其炒至外觀微微焦黃后，加水1600毫升；
4.再將醬油、白糖、料酒以外的所有調料逐一加入鍋中燒開；
5.最后再放入醬油、白糖、料酒，燒開后，改轉小火煮40分鐘。
最后熄火，去渣留汁，即位紅鹵汁。
冰箱冷藏可以保存3-5天，煮開使用即可；建議冰箱冷凍，保存時間更久哦
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