妙用食材養(yǎng)脾胃
隨著社會生活水平提高及人口老齡化的加速，人們對于養(yǎng)生的熱情及需求越來越大，“食療”，即通過日常食材進(jìn)行日常的健康調(diào)養(yǎng)，是最受關(guān)注、接受度也最廣的養(yǎng)生方法。食材本來就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不會像藥物那樣讓人產(chǎn)生畏懼心理，既方便又安全，因此各種食療方、藥膳方都備受歡迎。然而，要讓食材切實發(fā)揮其養(yǎng)生效果，有兩個前提，一是充分了解各種食材的特點，二是根據(jù)具體的體質(zhì)需求選擇相應(yīng)的材料。要讓這些日常的普通食物產(chǎn)生養(yǎng)生效果，一定要用準(zhǔn)材料，用對地方。尤其是隨著讀者知識水平和養(yǎng)生需求的提高，他們已不滿足于僅僅獲得幾個簡單的“食療方”，更希望能夠得到一些整體方向上的指導(dǎo)，了解常用養(yǎng)生食材的相關(guān)性質(zhì)，以便能夠根據(jù)具體情況的變化，運用食材進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)，這就要求相關(guān)方面的科普工作者，不僅要“授人以魚”，更要“授人以漁”，要把養(yǎng)生食材的特點和作用講清楚、講明白、講得通俗，讀者看了能懂、能用、能舉一反三。而在養(yǎng)生的諸多目的中，最受關(guān)注的點便是“養(yǎng)脾胃”。脾胃乃是氣血生化的源頭，所有食物都要經(jīng)過脾胃的運化吸收，才能對人體產(chǎn)生作用。養(yǎng)好了脾胃，能夠從食材中汲取所需要的精華，食療方法才能發(fā)揮相應(yīng)作用。名醫(yī)曾謂，人“有胃氣則生，無胃氣則死”，由此可見脾胃在于健康長壽中的重要性，也可見它與食療調(diào)養(yǎng)關(guān)系之密切。因此，本書所納入的素材都是老少皆知的日常食材，圍繞著它們對于脾胃的調(diào)養(yǎng)作用，以季節(jié)為比喻，分為五大類。書中不僅會逐一解釋這些食材的具體作用，還會用通俗形象的語言講清楚其發(fā)揮作用的原理，并且給出精心設(shè)計的藥膳以示范其使用方法。讀者不僅可以通過本書掌握方便易上手的各種食療方法，又能從中學(xué)到不少食材知識，能夠更為自主靈活地進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)。
·7.9萬字
