美食課一：春季養(yǎng)肝
春天的飲食是這樣，從秋冬開(kāi)始的滋補(bǔ)變成了生發(fā)和利用，也就是說(shuō)現(xiàn)在不適宜吃太多油膩、肥厚、結(jié)實(shí)的東西。比如豆腐類(lèi)，我們?cè)诙斐孕Ч屯?，到了春天?yīng)該吃豆子發(fā)芽以后的食物，以應(yīng)春氣，減少油膩。我們照顧氣候的不同，照顧地域的不同，推出相應(yīng)的膳食。中醫(yī)的一種治療方法是以藥食為手段來(lái)達(dá)到調(diào)理治病的目的，藥食同源，藥是偏性更強(qiáng)的食材。按照這個(gè)思路，吃對(duì)了，就能不生病，少生病，多快樂(lè)。所以把飯吃好很重要。春季養(yǎng)肝，本書(shū)介紹了養(yǎng)肝的飲食之道，并根據(jù)南北方飲食差異分別給出春季不同的節(jié)氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，分別給出各種吃法和對(duì)應(yīng)的菜品，教你靈活運(yùn)用中醫(yī)思維來(lái)處理各種食材，以饗人生。
·7.2萬(wàn)字
