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段續(xù)
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《新型食品干燥技術(shù)及應(yīng)用》介紹了微波冷凍干燥、常壓冷凍干燥、噴霧冷凍干燥、冷風(fēng)干燥、真空微波干燥等多種低溫干燥技術(shù)，通過豐富實例將工藝過程設(shè)計與計算以及設(shè)備的選取展現(xiàn)在讀者面前。本書適宜從事食品加工和保鮮的技術(shù)人員參考。
段續(xù) ·輕工業(yè) ·11萬字
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