鮮魚湯用的是靈泉水里養大的魚。

飯店后廚和前面的大堂都有大魚缸，里面是各式各樣的魚，大多都是鳳致從自己空間里拿出來的。

而她空間里那些魚就比較鮮美了，靈泉水滋養大，半個多月就可以長成，這個時候鳳致就會把它們都撈出來放在外面。

做魚湯時，把魚煎得兩面金黃，倒水，放入姜蒜，蓋上鍋蓋，大火煮沸后用小火燉上兩小時，魚肉融進奶白色的湯里，鮮美至極。

焗烤鱈魚選的是肥嫩...