第二節　傳熱及蒸發操作技術與運行管理

傳熱應用技術包括的主要單元操作有傳熱、蒸發、冷凍和干燥等，它主要研究遵循傳熱學規律，以熱量傳遞為理論基礎。以下就典型的傳熱應用技術——傳熱和蒸發的操作與運行管理進行介紹。