五味宜忌

五欲　肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，腎欲咸，此五味合五臟之氣也。

五宜　青色宜酸，肝病宜食麻、犬、李、韭。赤色宜苦，心病宜食麥、羊、杏、薤。黃色宜甘，脾病宜食粳、牛、棗、葵。白色宜辛，肺病宜食黃黍、雞、桃、蔥。黑色宜咸，腎病宜食大豆黃卷、豬、栗、藿。

五禁　肝病禁辛，宜食甘：粳、牛、棗、葵。心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李、韭。脾病禁酸，宜食咸：大豆、豕、栗、藿。肺病禁苦，宜食：麥、羊、杏、薤。腎病禁甘，宜食辛：黃黍、雞、桃、蔥。

五走　酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃。酸氣澀收，胞得酸而縮卷，故水道不通也。苦走骨，骨病毋多食苦，多食令人變嘔。苦入下脘，三焦皆閉，故變嘔也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人悗心。甘氣柔潤，胃柔則緩，緩則蟲動，故悗心也。辛走氣，氣病毋多食辛，多食令人洞心。辛走上焦，與氣俱行，久留心下，故洞心也。咸走血，血病毋多食咸，多食令人渴。血與咸相得則凝，凝則胃汁注之，故咽路焦而舌本干。

五傷　酸傷筋，辛勝酸。苦傷氣，咸勝苦。甘傷肉，酸勝甘。辛傷皮毛，苦勝辛。咸傷血，甘勝咸。

五過　味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕，肉胝而唇揭。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃濃，皮槁而毛拔。味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不平，骨痛而發落。味過于辛，筋脈沮絕，精神乃失，筋急而爪枯。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑，脈凝澀而變色。