39.香菇薤白骨菜湯

主料 香菇300克，薤白100克，豬骨500克，干黃花菜50克。

輔料 鮮蒜泥50克，醬油、芝麻油各5克，味精1克，生姜15克，鹽3克，料酒20克。

烹飪與服法 將香菇、薤白分別洗凈；將蒜泥、醬油、芝麻油、味精放入碗內，調成味汁；豬骨洗凈，剁碎，用料酒約20克碼味，共入沙鍋中，加水淹沒，放入洗凈、拍碎的生姜煮沸，撇去浮沫后用文火加蓋燉熟爛，放入擇...