細菌也能吃？這似乎和我們的邏輯常識是相悖的。雖然我們的確是生活在一個有菌的世界里，但是在談到吃時說細菌，還是會讓人為之色變。那么細菌到底能不能吃，吃多少是安全的呢？

我們對于細菌的理解多數是狹隘的，談到細菌總會掉一地雞皮疙瘩。實際上，并不是所有細菌都會對人體造成危害，細菌中還有對人體有益的，比BCBBBCAAAA如乳酸菌。

細菌無處不在，時時都與我們發生親密接觸。它們的直徑一般在0.5微米～5微米，根據其形狀可分為球菌、桿菌和螺旋菌。雖然大多數細菌對于人體是無害的，但是由于它們聲名不顯，就被我們自動忽略了，反而是一些有害細菌被人們所熟知，也讓人們變得愈加惶恐。

一般來說，對食物進行清洗可以清除一部分細菌，但是對于大多數細菌是沒有絲毫作用的。在合適的溫度下，細菌的繁殖速度可以驚人地達到2的N次方。

食物中的細菌主要是在其生長過程當中攜帶的，還有的是在運輸、儲存的過程中沾染的。通常我們對付細菌的辦法有兩種，一種是高溫，一種是低溫。

至少到目前來說，高溫是殺死細菌的最好方法，但這一招并不是對所有食物都適用。

事實證明，低溫可以抑制絕大多數細菌的繁殖，但是總的來說，這種方式治標不治本。

有些細菌的耐寒能力相對來說較強，身處冷凍室中時很“乖巧”，但是只要給一點陽光，就絕對會“燦爛”到無以復加的程度。

曾經有無數科學家“前赴后繼”地想要研究出一種可以更好、更有效地殺死細菌的方式，但是很遺憾，至少到目前為止還沒有找到有效方法，僅僅處于一個正在研究的階段。這就意味著對于我們個人來說，首先我們需要養成一個良好的生活習慣；其次，盡量減少家中食材的囤積量，做多少吃多少，壓縮細菌繁殖的時間和空間；最后，面對那些可以煮熟吃也可以生吃的食材，咱們還是盡量煮熟了再吃，千萬不要考驗自己的抵抗力。