第10章 芋羹
- 南楚新聞
- 尉遲樞
- 190字
- 2015-12-31 11:05:26
百越人好食蝦蟆,凡有筵會,斯為上味。先于釜中置水,次下小芋烹之,候湯沸如魚眼,即下其蛙,乃一一捧芋而熟,如此呼為抱芋羹。又或先于湯內安筍,后投蛙,及進于筵上,皆執筍,瞪目張口。而座客有戲之曰:“賣燈心者。”又云疥皮者最佳,擲于沸湯,即躍出,其皮自脫矣,皮既脫,乃可以修饌。時有一叟聞茲語,大以為不可,云:“切不得除此錦襖子,其味絕珍。”聞之者莫不大笑。(《太平廣記》卷四八三)
百越人好食蝦蟆,凡有筵會,斯為上味。先于釜中置水,次下小芋烹之,候湯沸如魚眼,即下其蛙,乃一一捧芋而熟,如此呼為抱芋羹。又或先于湯內安筍,后投蛙,及進于筵上,皆執筍,瞪目張口。而座客有戲之曰:“賣燈心者。”又云疥皮者最佳,擲于沸湯,即躍出,其皮自脫矣,皮既脫,乃可以修饌。時有一叟聞茲語,大以為不可,云:“切不得除此錦襖子,其味絕珍。”聞之者莫不大笑。(《太平廣記》卷四八三)