茶之真味蘊諸槍旗之中，必浣之以水而后發也。既復加之以水，投之以泉，則陽噓陰噏，自然交宬，而馨香之氣溢于鼎矣。故凡苦節君器物，用事之余，未免有殘瀝微垢，皆賴水沃盥。名其器曰水曹，如人之濯于盤水，則垢除體潔，而有日新之功，豈不有關于世教也耶。