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第39章 打造個性化的餐飲旺鋪(3)

品質優良:為了讓所有的產品都達到品質優良且具備標準化,麥當勞在原料采購、食品制作以及食品質量等方面都要求標準化。原料不僅由中心統一配送,檢驗要求也非常嚴格,例如用得最多的土豆,要求身型長、芽眼淺,含糖量還不能超過一定標準;在制作方面,各加盟店在食品和飲料上都是完全一致的,用量及規格都有統一標準;在送到顧客手中之前,所有的食品都會經過一系列周密的品質保證系統,例如對于食品過期問題,有專門的食品管理員...

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全書完
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