給顧客最“合適”的服務

如今的消費群體對服務和食物都非常“感性”，總想在一種特定的環境和格調下用餐，而如果沒有了這種環境或格調，就沒有了那種最初的感覺，也就是那種最為“合適”的感覺。這就好像一個人身上穿睡衣，腳上卻踩著一雙皮鞋；頭戴一頂舊草帽，身上卻是西裝配領帶，給人一種不倫不類之感。

在一家飯店后面一條深巷的榕樹下，有一檔兩口子經營的水餃兼熱炒攤。兩口子的經營方式很奇特，沒有...