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第7章 美味的烤全羊

  • 黃金大牧場
  • 地奘
  • 2640字
  • 2015-09-16 13:29:07

等他們回去的時候,天已經漸漸黑下去。此時部落內慢慢熱鬧起來,在部落前面的草地上架著幾堆篝火,人聲鼎沸,整個部落內的人都來了。

看到他們回來,巴圖笑呵呵的過來,說道“收獲不錯嘛,還能獵的到黃羊。回頭我給你媳婦腌制一番帶回去,準讓你老丈人高興。小秦好本身,平時沒看出來啊。”

秦修武尷尬的看看兩姐妹,若幽還好只是眼中帶著笑意,而若蘭那個沒心沒肺的丫頭早已笑的前俯后仰。“那個大叔,這是若幽獵到的,今天我運氣不佳,沒打到獵物。”

說這話的時候,秦修武感到那個丟人吶,男子漢大丈夫,打獵被一個小女子比下去,這臉面丟盡了。

“那也不錯,能有這么能干的媳婦是你的運氣,可要好好心疼。”

秦修武只能岔開這個話題,問道“今天怎么這么熱鬧。我沒聽說是哪個節日。”

提到這個巴圖臉色有些暗淡。“這不是為了給你送別,感謝你這兩年對孩子們的照顧。”

秦修武這才知道原因,他有些失落的低下頭,說“原來你們都知道了。”

巴圖傷感的摸摸秦修武的頭。“傻孩子,你來支教兩年我們怎會不清楚。以前不提只是不知道具體的時間。現在你媳婦都來接你了,我們怎會不知。

你也不用難過,用你們漢人的話說‘天下沒有不散的筵席’,你能來這里教學兩年我們已經很滿足。至于以后的事,誰知道呢。可能下一個來這里的教師也會像你這樣好。”

他停頓一下,高興的說道;

“小子你們今天有福了,這次動手烤全羊的是本部落最好的師傅,巴彥老爹。他今年近六十歲,做了四十多年的烤全羊,那個手藝我是自愧不如。快點過去吧,巴彥老爹正等著你們過去,給你們表演他精湛的技藝。”

秦修武高興的吼道“真的,那可真是我的福氣。走若幽我們過去看看。”

說著裝作不經意的拉住若幽的手跑過去。若幽輕輕甩了兩下沒有甩開,也就沒有反對。若蘭捂著嘴偷笑,沒想到姐夫看起來木頭似的性子,還有這么機靈的一面。

看到三人過來,圍在巴彥身邊的少年忍不住起哄“老爹,秦老師都過來了,快開始吧。

“烤全羊”是蒙古族的餐中至尊,是宴席上一道最講究的傳統名菜,帶有濃郁的蒙古特色。蒙古烤全羊有兩種方式,一種是比較常見的爐烤帶皮整羊。

另一種烤制方法則是蒙古傳統式烤全羊—石頭烤全羊。這種加工技藝難度較大,特別是剝羊的技術與日常剝羊方式有所區別,在國內十分罕見。

今天巴彥老爹要表演的就是石頭烤全羊,也只有這種常年做烤全羊的老手,才會這種方法。

巴彥老爹哈哈一笑,讓人抬上了早就準備好的食材,一只十八公斤重的野生放羊的羊羔。這是制作烤全羊最好的食材,平時所說的烤全羊,根本見不到這種食材,都只是平常的羊羔。

他看看四周巴巴看著他的眼神,得意的一笑,說道“小的們看好了,這才是咱蒙古最出名的烤全羊方法。血腥刺激帶有咱蒙古族的特色。當然秦老師帶的那兩個女孩,要是看著血腥可以先到一邊玩會。”

說罷,伸手撫摸著羊羔的脖子,手起刀落一刀把羊頭解下來放到一邊,鮮血噴出足有一尺高。頓時惹的一眾少年驚呼刺激。

接著把手順著羊脖子伸進羊肚內,摸索一陣取出內臟,剔除骨頭,只有這樣才能保證羊形的完整。看的眾人大呼過癮,這種技術非是浸淫此道幾十年的老手才能做到。稍有不慎別說剔除骨頭,手中那把牛耳尖刀先把自己捅出血再說。

接著巴彥老爹在眾人崇拜的眼神中,在羊體內放入蔬菜、鹽等配料,再塞入燒紅的石頭,這就準備完畢。下面只要不時觀察烤羊的情況,注意別烤過火就行。

這時候那群觀看熱鬧的少年才一哄而散,跑到其他地方玩耍。只留下巴彥老爹和他的兩個助手在這里。

巴彥老爹看看還留在這里的秦修武三人笑的老臉上滿是褶子。“行了秦老師你也上那邊去玩吧。這里交給我就行,等烤好以后少不了你的一份。

秦修武和他告辭,帶著若幽向篝火邊跑去。看到他過來,蒙古族的姑娘小伙們熱情的把他拉到篝火邊,請他一起跳舞。他右手拉著若幽,左手拉著一個蒙古族姑娘,在馬頭琴悠揚的聲音下,隨著眾人一起跳舞。

也不知誰先開始,不一會歡快的歌聲在篝火邊回蕩。這時唱歌用的是蒙古族的語言,秦修武也聽不懂。不過他隨著姑娘們歡快的歌聲,不時地吆喝那么兩句,很像那么回事。跑調的聲音在優美的歌聲中有些別樣的韻味。

“哈哈哈”秦修武在笑聲中拉著跳的高興的若幽,快速跑出跳舞的人群,找到一壺奶茶給若幽倒了一杯,自己也狠狠喝起來。

剛才實在是太痛快了。唱歌跳舞玩得不亦樂乎,他感覺嗓子有些沙啞,顯然剛才唱的太痛快沒有注意到。

喝完奶茶以后,秦修武沒有再上去,他找了把椅子斜依在上面,看著還在載歌載舞的人們,心中有著說不出的暢快。他敢說從出生以來,就沒有經歷過這么快樂的一天。

等全羊烤好以后,眾人圍成一圈等著巴彥老爹分派。巴彥老爹先是取出全羊內的石頭,心痛的說道

“可惜現在也不是冬天,要不然把這油膩膩、滾燙燙的石頭,在兩手之間不停地迅速倒手。用石頭交替熱敷雙手能促進血液循環,驅寒避邪,還能治療風濕疾病。而且把石頭傳給他人,還寓意把幸福和美好傳遞給親人和朋友。是餐前不錯的節目。

現在天氣還有點熱,石頭沒有了用處真是可惜。秦老師,要不然你試一下。”

秦修武看看油膩膩的石頭,搖搖頭。

巴彥老爹也就是那么一說,看秦修武搖頭直接把石頭掏出來扔到一邊,接著拿起小刀把全羊切開分給每一個人。

同燜烤全羊相比,石頭烤全羊保持了羊肉原有的野味,里面的羊肉肥美多汁,味道更加鮮美。吃起來酥脆香嫩,肥而不膩,讓人大呼過癮。

除了烤全羊之外,桌上還配有幾道冷熱菜和奶食品。其中便有讓人提起來就流口水的手把肉。

精選膘肥肉嫩的小齒羯羊,按羊的骨節卸成數十塊帶骨肉,放入冷水鍋中,用旺火煮開。撈出裝入木盤,用蒙古刀割吃,肉鮮嫩,味純正,易消化。傳統吃法有的煮肉不加鹽,吃時醮鹽、蔥的肉湯;有的煮時加鹽,并蘸調配的佐料。

為了照顧秦修武等人的胃口,還配備了芝麻醬、韭菜花、醬油、香油、腐乳、辣椒油等各種佐料,供三人選擇。

這頓豐盛的蒙古宴席,只是看就讓秦修武口水不爭氣的流下來。

秦修武這個吃貨本以為下一步就是開動的時候。巴彥老爹讓他暫時停下來,拍拍雙手走過來幾個捧著哈達的蒙古姑娘。巴彥老爹、巴圖大叔親自把哈達帶到三人的脖子上。

這讓秦修武有些受寵若驚,雖然他知道這是因為他教書兩年,眾人對他的謝意,眼淚還是禁不住流下來。

等到吃起來的時候差點沒讓秦修武把舌頭一塊咽下去,至于修養禮節更不知拋到哪里去了。

等他吃完以后感覺肚子撐的難受,連一口奶茶也喝不下去。這烤全羊實在是太好吃了。

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