●豬肝如何處理才能鮮嫩無腥味？

1.先把豬肝洗凈，擦干后切片，放入牛奶中浸泡一下，即可去腥味。

2.用鹽水沖洗，略為擠壓，把血水?dāng)D出，再放入用洋蔥、蒜、芹菜等煮沸的水中汆燙一下，冷水沖凈即可去腥味。

3.將豬肝洗凈，擦干后切片，在切片上劃幾刀，放入沸水中煮到白濁狀的水變澄清時(shí)，就可烹調(diào)了。

4.用蒜、辣椒和醬油調(diào)制成的醬料涂在洗凈拭干的豬肝上，也可去腥味。 ...