●巧炒豆苗

如家中的爐火慢，豆苗最好灼熟。如炒的話，慢火會把豆苗的汁液煮干，豆苗會失去水分會變韌難嚼。

●烹飪梅菜竅門

梅菜有甜、咸之分，浸水后可試咬，如覺咸，切后加些糖腌一會兒可減去咸味，但勿浸過久，以免失去香味。上菜前最好先試味，如覺淡再放鹽。

●自制黃瓜皮

選用鮮黃瓜，去子后用開水燙一下立即撈出，再在太陽下曬干，用鹽搓入味，放入壇子中腌漬1～...