既然一系列準備都已妥當，唐·吉訶德便不想再拖延下去，決定馬上實行自己漫游世界的冒險歷程。騎士的神圣職責時刻敲擊著他的心靈，一想到那么多冤屈需要申雪，那么多不義需要匡正，那么多強暴需要鏟除，那么多債務需要償還，他就感到世界已經不容自己遲疑耽擱，一刻也不能等待了。

在一個炎炎夏日的清晨，唐·吉訶德瞞著家人和鄰居，戴著自制的頭盔，背上盾牌，拿起長槍，騎上駑馬，從院子后門溜出去，跑到了郊外。一切順利！唐·吉訶德不禁心花怒放，英雄要有用武之地了！就在這春風得意的時刻，一件非同小可的事，差點兒讓他調轉馬頭，回到那單調沉悶的“城堡”。因為他突然想到自己是一個沒有封授的騎士，按騎士規則，這就意味著自己沒有資格和任何騎士交戰。即使有了騎士頭銜，作為新出道的騎士，也只能戴白盔披甲，在憑本事建立了相應的功業之前，盾牌上不能刻畫任何徽記。凡此種種使他猶豫起來，他真的有點兒不知所措了。但是要當游俠騎士的狂執已壓倒一切，最后還是癡迷戰勝了理智。他打定主意，只要碰到一個什么人就請他為自己封授好了；這在那些使人入迷著狂的騎士小說里，也是有先例的。想到這里，他那顆懸著的心，才踏實下來。于是他一邊念著騎士小說的精彩章節，一邊信馬而行，只希望能早點兒經歷奇遇和考驗。

他漫無目標地走了幾乎整整一天，結果卻令他失望不已。直到傍晚，他也沒有碰到任何可以施展拳腳的機會，人和馬倒是精疲力竭，餓得要死。就在落日西沉、人困馬乏的窘迫之時，他看見離大路不遠有一家客店，就好像找到了引他走向福地殿堂而不是普通門戶的福星。于是拍馬就往那邊趕了過去。倒不是找到了休憩之所，而是我們這位騎士大人的所思所見，已無一不是騎士小說中所描寫的情境。就說這個普普通通的客店吧，唐·吉訶德就把它當成了一座有著四個塔樓和銀光閃閃的尖頂的堡壘、吊橋、壕塹以及書上描繪的其他種種附屬設施一應俱全的城堡。以至快到門前時他勒住馬韁繩，為的是等待城門號角響起，傳報騎士來臨。可是等了半天沒有動靜，駑馬難得急不可耐要往馬房跑，因為它已聞到草料的香味了。主人只得隨馬向門口跑去。一進門就碰到兩位女客，他就以為是兩位美貌的小姐在城堡門口待命。恰在這里，一個在麥茬地里放豬的豬倌吹響了抓豬的號角，唐·吉訶德立刻覺得終于聽到了要聽的侏儒報告他到來的信號；于是，喜不自勝，徑直沖到客棧門口和兩位女士面前。看到他那副又是矛又是盾的打扮，那兩個女人被嚇得想要退回到客棧里去。唐·吉訶德明白她們是因為害怕才要逃走的，所以他掀起用硬紙做成的面盔，對兩個驚慌失措的女客說：“二位尊貴的小姐不要害怕，不必躲避也不用擔心會被冒犯。我唐·吉訶德信守騎士之道，從來不會對任何人失禮，更不用說是大家閨秀啦。兩位的姿態風范已經表明了你們的高貴身份。”

他的話語又斯文又溫和，但兩位女客不過是普普通通的下層婦女，聽他這文縐縐的、不搭邊際的言語，再看看他古里古怪的模樣，忍不住大笑起來。見此情景，唐·吉訶德頗感茫然，于是又說：

“端莊是淑女的美德，無端浪笑有失典雅。此話并非是要讓二位掃興和氣惱。我的本意是想真心為二位效勞。”的費解言辭和古怪模樣使兩個女人笑得更加厲害，我們的騎士因此而越發惱火。正在這時，店主出來了，他是個性情平和的大胖子。他見到來客蒙著臉，配備的長槍、盾牌、盔甲、韁繩等又都不倫不類，差點兒也笑出聲來。但他認為來客畢竟是有一整套兵器，他覺得還是小心為妙，于是忍住了笑，恭敬地說：

“紳士先生，閣下想必是來投宿的，本店床位已滿，其他東西倒還充足。”卻把店主當成堡壘的長官，于是引用一首詩說：“我的服裝是甲胄，我的休息是戰斗，我的床鋪是硬石，我睡眠是清醒。”

店主一聽，這個人不要床位，這還不好嗎，于是告訴他：

“這么說，閣下的床鋪一定是堅硬的山巖，而睡眠則為徹底苦守啦。既然這樣，請您下馬吧！我這個小店可讓你整年不睡，不用說一夜了。”

他說著便揪住了鞍鐙上來扶唐·吉訶德下馬。唐·吉訶德很吃力地下了馬，因為從早到晚他滴水未沾。接著，按照唐·吉訶德的吩咐，店主把馬安頓到馬房，又返回來看看客人還有什么吩咐。這時候兩個女客則已經同唐·吉訶德熱乎起來了，正幫唐·吉訶德脫掉盔甲、護胸、護背。可是，那只仿造的頭盔卻怎么也脫不下來，扣住頭盔的綠帶子打的是死結，要想摘下來，只有剪斷才行。可唐·吉訶德死也不讓，因此頭盔就只好整夜扣在腦袋上，模樣古怪至極，那滑稽可笑的怪樣真是難以想像。由于戴著頭盔，拿了東西吃不到嘴里去，還得請別人幫忙；但只要不割斷他頭盔的帶子，什么麻煩他都能忍受。現在惟一讓他不安的就是還沒有被封授騎士，沒有騎士的稱號而從事冒險是缺少名堂的。沒有正式入道，就不能名正言順地仗義行俠。滿懷心事，好不容易吃完了那簡陋而又麻煩的客飯。隨后，唐·吉訶德找到店主，把他叫到馬房，關上門，便“撲通”一聲雙膝跪倒在地上請求道：

“尊敬的先生，我是個游俠騎士，決心周游世界，獵奇冒險，拯救受苦之人，以盡騎士本分，所以急著要個騎士頭銜。

我求您明天封授本人騎士名號，今晚我就在堡壘的小禮拜堂守夜，看護我的盔甲。”

店主十分狡猾，他早就懷疑唐·吉訶德的頭腦有毛病，是精神病。聽了這番話，店主更相信了自己的判斷，并給了他一些所謂的忠告。聽從店主的安排，到客店旁的一個大院里去看守盔甲。他把盔甲一件一件堆在井水槽里，自己挎著盾牌，端著長槍在四周來回巡行。店主則把這位客人有瘋病的事告訴了店里的旅客。晚上，皓月當空，如同白晝，大家遠遠地看見唐·吉訶德專心致志地看守著那堆破爛盔甲，感到不可思議。深夜，發生了一個意想不到的情況：一個住店的騾夫要給騾子飲水，想把水槽上的盔甲挪開。唐·吉訶德見騾夫跑過來，便大聲問道：

“喂！你是什么人？你這膽大包天的騎士，莽撞的騎士！這副盔甲的主人是帶劍騎士里最勇敢的，你竟敢來碰亙古以來最為驍勇的騎士的盔甲，你可要想好！如果不想因為自己的冒失而丟掉腦袋的話，就給我放在那兒，不許動它。否則，就準備拿你的命來賠吧。”

但是，這個騾夫并沒有把騎士的警告當回事，(若是當真就好了，可以免受皮肉之苦。)他拎起盔甲上的皮帶，把盔甲扔出去幾丈遠。唐·吉訶德看到這種情景，兩眼直愣愣對著蒼天，心里想著自己的意中人杜爾西娜婭，便自言自語地說：“我的小姐啊！勇敢的騎士在這臣服于您的心靈初次蒙辱的時刻，快來助我一臂之力吧，但愿我能在這樣一個緊要關頭得到您的保佑！”

他一邊這樣說著，一邊放下手上的盾牌，用雙手舉著長槍，朝騾夫的腦袋用力打下去，一下子就把騾夫打得狼狽不堪地昏倒在地。倘若再挨一擊的話，也就用不著去找醫生了。隨后，他撿回被扔掉的盔甲，把盔甲堆好，又跟原先一樣鎮定自若地踱起步來，繼續巡視。一會兒，又來了一個騾夫，他對剛剛所發生的事情一無所知，只是想飲飲自己的騾子。

他剛剛過去抓起那些披掛以便騰出水槽，就被唐·吉訶德一槍打中。這回雖然沒讓第二個騾夫腦漿迸裂，但也打得他暈頭轉向。客店里的人都聞聲趕來，騾夫們看到同伴受傷，就從遠處用石子向唐·吉訶德進攻。可唐·吉訶德堅守陣地，寸步不離；嘴里還大聲叫罵，說騾夫們不仁不義、陰險狡詐、居心叵測，堡壘長官縱容他們也是混蛋，要是已封授騎士稱號，決不輕饒他們這些家伙。

這些氣狠的話語讓騾夫們害怕起來，店主也受夠了這位騎士的胡鬧，他覺得他的客人把玩笑開得太大了，決定盡快了斷。趁著還沒出更大的亂子，決定馬上把那倒霉的騎士封號授予他，免得再出什么婁子。他先勸住了騾夫，讓人抬走了傷員，然后對唐·吉訶德說，因為沒有小禮拜堂，所以封授也就不講究儀式。他告訴唐·吉訶德，封授儀式的關鍵在于用手掌拍一下頸窩，再用劍拍一下肩膀，在荒郊野地就可舉行。至于看守盔甲的程序，有了就行，不在乎時間長短，兩個小時就足夠了，而他已經做了四個鐘頭了。唐·吉訶德信以為真，發誓道：“那就請快封授吧！有誰再不識時務，膽敢冒犯，我一定殺他個片甲不留。不過，長官你關照的人可以從輕發落。”

這位“堡壘長官”聽了他的話嚇得心驚肉跳，不免十分擔心。他趕忙拿了一本賬簿，找來一個男孩舉著蠟燭跟著，還帶上先前的兩個女客，一起來到唐·吉訶德面前。他讓唐·

吉訶德雙膝跪下，堡壘長官——也就是店主對賬簿念念有詞，如同在虔誠地禱告一般。念了幾分鐘，又舉手在唐·吉訶德的脖子上狠狠打了一巴掌，再用騎士自己的劍使勁拍了一下騎士的肩膀。在整個過程中，嘴里還一直在念經似的嘟嘟囔囔著。隨后，他又讓那兩個女人中間的一個為其系上佩劍。那女人手腳麻利而又小心翼翼，因為那儀式中的每一個步驟都讓她好不容易才強忍著沒有笑出聲來，只是剛剛見識過的那位新騎士的壯舉，令人不敢不憋著。為他系好佩劍，然后那好心的女人說：

“愿上帝保佑閣下成為幸運的騎士，并且無往而不勝。”問那女人叫什么名字，因為從此他要記著自己對什么人欠情，還因為他打算把自己將要通過臂膀的威力贏得的部分榮耀奉獻給她。

這個女人極其謙恭地說自己叫托洛莎，父親是托萊多的修鞋匠，家住桑丘·別納亞商場大街。她還說，無論到了什么地方，她都愿意聽他差遣并把他視為主人。求她務必自重，從那以后，要在名字前面冠以尊稱，自報“堂娜托洛莎”。那女人便高興地應承了。

另外那個女人幫他安上了馬刺，然后兩個人也進行了跟前面完全一樣的談話。他問她叫什么名字，她回答說叫“磨房女”，父親是安特凱拉的一個安分的磨房主。他也請求她使用尊稱，就叫“堂娜磨房女”，同時還做了一連串關于效勞和報答的許諾。

這一整套前所未有的儀式匆忙而草草地結束了。唐·吉訶德覺得已經到了躍馬出發的時刻，于是他立即鞴好駑馬難得，翻身跨了上去，接著又擁抱了客店老板，對他說了許多稀奇古怪的話語，感謝他封其為騎士的大恩大德，諸如此類，難以備說。店主巴不得他快點兒離開，于是連聲答應，話雖不多，卻說得非常巧妙得體。最后連住宿費也不要了，急急忙忙地把他打發走了。