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第28章 環保妙用(3)

煮飯時,取一小塊姜放進鍋里同煮,不僅飯香好吃,還可保持飯放置兩天而無酸味;做菜時,用姜末與糖、醋對汁烹調或涼拌,可使菜肴產生特殊的酸甜味。

食用松花蛋時,加點姜末和醋,能去掉松花蛋特有的澀味。

切過魚、肉的刀,有一股腥味,如果用生姜片在刀的兩面擦一擦,可以解除腥味。

89 生姜能保鮮

將冷凍的肉類、禽類、海味河鮮在加熱前先用姜汁浸漬,可起到“返鮮”作用。

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全書完
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