01 健腦食物大盤點

核桃仁

李時珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。

主要原因有：現代研究發現，食有核桃仁榨出的油，可使體虛者血清蛋白增加，體重增加。

所含有脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，它不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，還是供給大腦基質的需要成分。所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

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