蛋花肉絲芽菜湯

材料

瘦豬肉60克，雞蛋1個，綠豆芽120克，植物油、淀粉、鹽、醬油、黃豆粉、香油各適量。

做法

●將瘦豬肉洗干凈切成絲，以醬油、香油、豌豆粉適量拌勻，綠豆芽擇洗干凈備用。

●將雞蛋打入碗中，加入少量熟油、鹽，打勻。

●綠豆芽爆炒以生油起鍋，放少量鹽，加入適量水煮沸，將肉絲放入鍋中，煮5分鐘后，將湯離火，把蛋液淋入湯中，使...