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第3章 ——牛肉火鍋

林知夏看著那可愛的小家伙,心里簡直被萌化了。只見陳志在地上轉圈。

林知夏對林知秋說:“這小家伙是不是餓壞了?”

林見秋不太清楚,只能試探性地點點頭。

她們決定給這個小家伙煮一頓牛肉火鍋。林知夏在廚房里忙亂而又嫻熟地操作著廚房用具。

由于林知夏從小就是留守兒童,那道菜是她奶奶教她的第一道菜,也是她最嫻熟的一道菜。

很快,一道牛肉火鍋出現在了餐桌上。當銅鍋中央的煙囪里竄出第一縷白霧。清亮的高湯在猛火催逼下翻滾出珍珠般的氣泡,如同火山口沸騰的熔巖,將切成蟬翼的牛里脊片推上味覺的巔峰。暗紅色的牛肉片在青花瓷盤里鋪展成玫瑰花瓣的紋路,脂肪的雪花紋在燈光下閃爍出大理石的質感。筷尖輕挑的瞬間,肉片便順從地滑入沸騰的湯池,原本舒展的肌理在高溫中驟然蜷曲,如同芭蕾舞者繃直的足尖。三秒過后,粉色的肉身完成向淺褐色的蛻變,邊緣處浮起細密的油花,像是給鮮肉鑲上了金邊。牛骨與老母雞熬煮八小時的濃湯,此刻正翻滾著琥珀色的浪花。沙茶醬在碗底化開成金色的漩渦,炸蒜末在其間沉浮如暗礁。當涮過五盤肉片的濃湯舀入蘸料碗時,兩種截然不同的鮮味在碗中碰撞出驚人的化學反應——沙茶的咸鮮突然被注入肉汁的甘甜,如同交響樂中突然加入的圓號聲部。手工牛肉丸在湯中沉浮,用筷子輕戳時能感受到驚人的回彈,咬開的瞬間,滾燙的肉汁會從蜂窩狀的孔隙中噴涌而出。炸腐竹像金色的風帆漂在湯面,吸飽肉湯后呈現出半透明的琥珀質地,牙齒陷入時能聽到“咯吱“的纖維斷裂聲。

當最后一片五花趾消失在湯霧中,砂鍋里已沉淀出乳白色的肉凍。此時倒入一把水靈靈的大白菜,翠綠的葉片在肉湯里舒展如蓮花,清爽的菜汁恰到好處地化解了唇齒間的油膩。林見秋看著銅鍋里的余湯仍在咕嘟作響,白霧在吊燈下織成朦朧的紗帳,方才下肚的牛肉正化作暖流在四肢百骸間游走。

林知夏小心翼翼地將牛肉和大白菜輕輕吹涼,放入陳志專用的瓷碗里。陳志開心極了,吃得一干二凈,誰讓他是一條可愛的龍呢?但誰也不知道危險正在靠近。

至于后面發生了什么事情,請見下一章節。

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