什么是大鍋小炒，不只是使用大鍋的區(qū)別。

家常小炒你最多幾個人的分量。

而大鍋小炒，則是要做出幾十個人，甚至更多人的分量。

卻要讓菜的口味和家常小炒做出來區(qū)別不大，甚至是沒有區(qū)別。

除了考驗(yàn)廚師的廚藝，更需要豐厚的經(jīng)驗(yàn)才行。

王明理點(diǎn)的這三道菜，看似平常。

實(shí)則都十分講究。

一個素。

一個小葷。

一個大葷。

這里面本就有區(qū)別，而且這三道菜還都能看出廚師的功底。

舉個簡單的例子。

如果是燒白菜，時間長一點(diǎn)，短一點(diǎn)，其實(shí)沒有太大區(qū)別。

除非是專業(yè)的廚師，或者是特別嘴刁的人，不然根本吃不出來。

但土豆絲不一樣。

想要達(dá)到大鍋小炒的水準(zhǔn)，不但要炒熟，更要保持清脆可口的口感，那就不容易了。

青椒炒肉絲也是，做出來不難，但是大鍋小炒完，不但炒熟，保證味道，還要保持青椒翠綠清爽，不能蔫了。

那就需要很高的廚藝水準(zhǔn)，或者是豐厚的經(jīng)驗(yàn)才能做到。

至于辣子雞塊就更不用說。

會做的和不會做的，做出來完全就是兩道菜。

豐澤園后廚的人基本都知道這些。

因?yàn)橥趺骼黼m然表明只收徒一人，且之前一直沒有收徒。

不過如果后廚不忙，他在做菜的時候，經(jīng)常會給眾人傳授一些東西。

何雨柱做好準(zhǔn)備后，便開始動手做菜。

隨著何雨柱開始做菜。

包括王明理在內(nèi)，幾乎所有人都看呆了。

因?yàn)楹斡曛谋憩F(xiàn)實(shí)在是太老練了。

哪怕何雨柱說自己是深諳廚藝幾十年的人廚師，眾人都相信。

即便是王明理，他都發(fā)現(xiàn)，何雨柱在某些方面比他做得更好。

沒多久，何雨柱就把三道菜都做好。

三道菜都足夠68個人的分量。

王明理嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)土豆絲清脆可口，而且味道恰當(dāng)均勻。

青椒翠綠清爽，肉絲入味。

辣子雞塊更是一絕，辣味恰到好處，而且雞肉非常嫩，一點(diǎn)也沒有炒老。

“不錯，何雨柱，你從明天開始，就正式上灶吧！”

李詭本來不服，不過當(dāng)他過來嘗了何雨柱這三道菜后，他再不服也沒法說什么。

如果不是他親眼看到何雨柱從配菜開始一步步做出來的，他都要懷疑這是不是哪個十分擅長這三道菜的老廚師做的了。

也就是說，何雨柱這三道菜完全可以上桌。

當(dāng)然只是相當(dāng)于豐澤園的普通客人。

如果是那種提前預(yù)約的包間客人，那何雨柱還是差了點(diǎn)火候。

何雨柱對明天就能上灶，也是十分高興。

因?yàn)椋麆偛砰_始做菜后，就發(fā)現(xiàn)原本十幾分鐘才能提升一點(diǎn)的廚藝熟練度，只需要幾分鐘就能提升一點(diǎn)。

他在做完三道菜后，廚藝等級更是成功提升到了5級。

下午，何雨柱依舊是做配菜的活兒，既然王明理說好了何雨柱明天開始正式上灶，那就是明天才開始，這是規(guī)矩。

廚子其實(shí)是很講規(guī)矩的。

當(dāng)很多行業(yè)都不再較真學(xué)徒規(guī)矩后。

絕大多數(shù)廚藝不錯的老師傅在收徒時，還繼續(xù)講究三年學(xué)徒，兩年效力，五年拿錢。

何雨柱在豐澤園當(dāng)學(xué)徒，按理在學(xué)徒期間，是要吃住在豐澤園的。

不過何雨柱跟王明理保證后面除非有重要的事情，否則不會再遲到，王明理答應(yīng)讓何雨柱晚上回家。

何雨柱為什么堅(jiān)持晚上回家，不是因?yàn)楹ε仑S澤園住不慣，也不是想念那個滿是禽獸的院子。

而是因?yàn)樗念A(yù)感也好，時間線也好，何大清快要跑路了。

他既然穿越成了何雨柱，自然要盡量阻止這件事發(fā)生。

何雨柱收拾好后正要下班，豐澤園大堂經(jīng)理走了進(jìn)來。

“誰是何雨柱？”

“我！”

何雨柱應(yīng)聲。

“外面有位女士找你，說是你對象。”

經(jīng)理說話的時候，不斷打量何雨柱。

他十分好奇，這個何雨柱到底是何許人也，竟然能找到那么好看又時尚的有錢大小姐當(dāng)對象。

當(dāng)他看清何雨柱的長相后，人麻了。

這長相一般啊。

而且看著還有點(diǎn)老成。

難道現(xiàn)在好看的資本家大小姐，喜歡這種調(diào)調(diào)？

何雨柱則是麻了。

他什么時候有對象了？

他是想找來著，不過他剛穿越過來第二天，還沒時間和機(jī)會去找。

“牛經(jīng)理，你是不是搞錯了，我還沒有對象呢！”

經(jīng)理行牛，叫牛大志。

“不知道，人家姑娘指名道姓的說是你對象，現(xiàn)在還在包間里等著呢！你先跟我去看看吧！”

何雨柱點(diǎn)點(diǎn)頭，然后跟著牛大志來到二樓一個雅致的包間。

推門進(jìn)去后，何雨柱就看到了穿著旗袍，端莊坐著的陳雪茹。

陳雪茹明顯精心打扮過，看上去尤其光艷動人。

“陳小姐，何雨柱我給你叫來了，不過他說他沒有對象。”

陳雪茹咯咯笑了兩聲：“牛經(jīng)理謝謝你，他就是我要找的人，他現(xiàn)在的確還不是我的對象，我正在追求他。”

牛大志愣了愣，心里了然，出去把門關(guān)上。

看來現(xiàn)在的資本家大小姐就喜歡這樣的調(diào)調(diào)。

他是不是也應(yīng)該伴老，來豐澤園吃飯的資本家小姐可是不少，他說不定也能被看上。

牛大志想想還是算了，要是新國家成立前他說不定真就這么干了。

現(xiàn)在新國家新氣象。

找個資本家小姐當(dāng)對象，不一定是好事。

現(xiàn)在地位最高的，還得是工人！

“陳雪茹，你怎么能亂說話，我還是個黃花大閨男，你讓我以后怎么找對象？”

何雨柱洋裝生氣，然后在陳雪茹對面坐下。

“沒事，我做你對象啊！”

陳雪茹笑盈盈的看著何雨柱。

“不開玩笑了，陳小姐你找我到底什么事？”

“叫小姐多難聽，你叫我雪茹吧！”

“好吧，雪茹同志，你找我到底什么事？”

“是這樣的，我爸媽一直在催我結(jié)婚，但我因?yàn)樽约簺]有什么文化，所以之前一直想找個有文化的，不過我現(xiàn)在覺得廚子也不錯，你能不能當(dāng)我男朋友？”

何雨柱人麻了。

陳雪茹這么主動的嗎？

是！

陳雪茹一直走在這個時代的時尚前沿。

五十年代，你見過幾個女性還穿著旗袍絲襪高跟，頭上更是頂著大波浪燙頭的？

這是軍閥時期，或者民國時期，那些軍閥太太、姨太的穿著打扮。

不過不得不承認(rèn)的是，這樣穿挺好看的，尤其是陳雪茹天生嫵媚，加上身段好，穿上這些就更絕了。

何雨柱對陳雪茹動心嗎？

答案自然是肯定的。

“陳雪茹同志，請不要開玩笑，我這人比較容易當(dāng)真。”

何雨柱仔細(xì)看著陳雪茹。

“何雨柱同志，我是認(rèn)真的。”

陳雪茹往前一趴，湊向何雨柱。

五十年代的旗袍，注定保守。

因此何雨柱看不到什么誘人春光，不過陳雪茹脖頸處的那片雪白一覽無遺。