“南巡講話的精神是什么？是‘膽子再大一點，步子再快一點’！

是鼓勵大家不要怕，大膽地去闖，大膽地去試！

我覺得這個小伙子就做的很好。普通的事情做到極致，這就是出路嘛！就是對南巡精神最好的解讀嘛！

特別是最后的‘不做時代的旁觀者’。怎么改革？怎么開放？就是要大家一起參與的嘛！”

“主任說的是！”王錫漢連連點頭。

“我看小鐘這個采訪做得很好！明天就可以發?！?

“主任，我是這樣想的?！蓖蹂a漢湊近了點，低聲道：“我打算明天再去看看，畢竟我們這稿子要是發出去，看到的人去了發現沒有這么好……”

“嗯，還是你想得周到，那就放到后天發?！?

“好的。主任那我就先走了。”王錫漢看到領導端起來茶杯，主動說道。

“嗯。”

……

此時，周然正拿著一張圖紙，給陳洪濱和李哥講解。

“左邊這里是儲藏室，主要存放香料和凍肉。

中間這三個大桶，每一個大概一米二，直徑一米五。第一個用來給肉做解凍，第二個焯水，第三個就是用來鹵制。

右邊是熟食區，可以存放鹵好的食物。按我的設計，一次大概能鹵200個豬肘?！?

“周哥，能不能講詳細點，我看你下面還畫了這么多。”

周然調整了一下坐姿，說道：“先看儲存凍肉的區間，我們需要一個能儲存至少2-3天食材的大冰箱，這里需要和香料區做好干濕分離?！?

陳洪濱兩人聽的認真，點了點頭。

周然繼續道：“這個是濾筒，凍肉首先放進濾筒，通過屋頂的電動葫蘆傳送到第一個桶，也就是解凍，然后焯水，焯完水后，再放進第三個桶中鹵制。

進了鹵制桶中就要開始計時，半小時翻動一次。

鹵制完成，電葫蘆吊起濾筒放到這個可以移動的底座，由專門的人運進熟食區。

熟食區需要將一個個豬肘做最后的處理，主要是晾涼和包裝。”

“那這個標準化怎么解決？”

“我會制定一個表格，按需要鹵制的肉的重量，計算出需要的水量和香料的量，以及焯水的時間，鹵制的時間。

所以我們一段時間內鹵制的肉量都是定量的，這就需要我們收集足夠多的數據，獲取一個較為穩定的值。”

李哥皺著眉頭看了半天才開口道：“我不是很懂，但是周老弟說的明白，我覺得可行性很高?！?

“運輸呢？”陳洪濱問道。

“可以先用那輛改裝過的三輪車，等后面量多了就換成輕卡?！敝苋挥霉P點了點圖紙道：“整個中央廚房的的面積大概100平，如果后期需要增加產量，按這個模式增大桶的體積就行?！?

“我也覺得沒問題，起碼我能看懂?！?

“那就這樣設計。我明天先去訂做設備，李哥去打聽一下有沒有二手的冰箱和粉料機出手，洪濱去三個分店盯一下?！?

“好！”

三人商定完畢，各自回房休息。

第二日，周然難得睡了個懶覺。

現在三個分店都算走上正軌，幾名員工都算熟練工，生意蒸蒸日上，名聲也打了出去，但在周然看來也就算個小打小鬧。

鵬城發展很快，如果要想坐上這輛順風車，必須加快腳步，擴大經營，開發出更多的產品。

“咚咚咚！”

“周哥，不好了！”

“怎么了春艷？”周然翻身爬起來，穿條褲子就跑了出來。

“呀！”魏春艷急忙捂住眼睛。

“你等一下。”

他又急忙忙返回屋內，抓起一件衣服胡亂套在身上。

“肉！”魏春艷一路跑來，氣喘吁吁，一句話都說不完整。

“別急，慢慢說?！?

“周哥，今天的肉不對勁，味道有點不一樣的。”魏春艷喘了兩口氣，調整了一下呼吸，“哎呀，我也說不清楚，就是和平時不一樣，你快來看看吧！”

“走！”周然二話不說，拉著魏春艷就跑，邊走邊問。

“洪濱呢？”

“洪濱哥去了華強北店，我先來找你了?！?

周然再不說話悶頭趕路，魏春艷跑的慢被落在后面，他也沒空理。

按魏春艷的說法，估計是今天的肉有問題。

這三家店可是他一手創辦，眼看著剛剛起步，若是因為品質問題砸了招牌，那短時間內可就再也爬不起來了！

周然心里火急火燎，腳下生風，幾分鐘后就趕到了老店。

此刻，店里另一個員工也正滿臉愁容的站在門口。看到周然進來，急忙喊了聲老板。

周然掀門進店，大跨步走進明檔，砧板上正擺著一個剛鹵好的豬肘。

從外觀上看，似乎沒什么問題，色澤還算正常。

他沒有說話，先是俯下身，湊近了仔細聞了聞。

濃濃的鹵汁味中夾雜一股淡淡的肉腥味，如果不仔細還真聞不出來。

周然的眉頭瞬間擰成了疙瘩，他拿起刀在豬肘中間劃了一刀。

豬皮和里面的肉質出現了明顯的分層。

他切了一塊嘗了嘗，肉質松散，沒有肉香。

“今天的貨，誰收的？”周然沉聲問道。

“是……是洪濱哥，他付了錢跟著去了華強北店。”魏春艷剛剛趕到門口，氣喘吁吁，小臉通紅。

“還有，今天……”她拍了拍胸膛，深吸了一口氣道：“今天不是豬肉榮送的貨，是他兒子?！?

周然臉色陰沉，抬頭看了看表，9點40分，再重新鹵制已經來不及。

“今天所有的貨全部封存！春艷，你去門口掛上牌子，寫‘內部整頓，暫停營業’?！?

周然說完就向外沖去，如果這里的肉有問題，那其他店也避免不了了。

他腦中正在判斷此事的影響及后續的處理，沒想到迎面撞上一個黑影，向后跌去。

“周哥！”來人正是陳洪濱。

他急忙上前拉住周然道：“周哥，今天的肉有問題！”

“振華路店呢？”

振華路店的肉是由老楚的渠道直接供應。

“還沒去?！?

“走，過去看看！”周然拉著洪濱就走，頭也不回喊道：“春艷，你去華強北店，告訴劉姐封存閉店！”