“瑤瑤，你這手藝真的是太好了，好香啊！”

“阿嫲，你做的也很好吃。”

八爪魚就很簡單了，直接爆炒。

當然最重要的就是，如何能讓八爪魚脆嫩不韌。

將八爪魚放入盆中，加入鹽和面粉，反復揉搓。面粉可以吸附表面的黏液，鹽能殺菌去腥。揉搓后用清水徹底沖洗干凈。

然后最關鍵的就是焯水了，這一步驟，沒做好，這八爪魚也就廢掉了。

鍋中燒水，水一定要燒到大沸（劇烈沸騰）。

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