一周后，夜。
蓉城西郊，“墮落街”夜市。
廉價(jià)的油煙裹著孜然辣椒的嗆人味兒，在悶得能擰出水的空氣里翻滾。食客的吆喝、攤販的叫賣、劣質(zhì)音響里放著的土嗨神曲，像一鍋煮沸的、黏糊糊的豬油湯，糊了人一臉一身。
王老摻戳在自己的破三輪炒飯攤前，這熟悉又陌生的地界兒，讓他有點(diǎn)恍惚。
新?lián)Q的大鐵鍋在燈泡底下泛著冷森森的烏光，干凈得能當(dāng)鏡子照，映出他那張還帶著點(diǎn)病氣的、苦大仇深的臉。一股子生鐵味兒直往鼻孔里鉆，跟周圍那浸透了十年老油的“包漿”味兒，格格不入。
左手托著一枚土雞蛋，圓溜溜、沉甸甸，踏實(shí)。右手插進(jìn)米袋子，抓起一把散裝米，顆粒硌手，硬邦邦。這感覺，真實(shí)得有點(diǎn)過分了。
隔壁，“快手劉”的攤子早熱火朝天了。他正揮舞著鍋鏟，跟打仗似的，從一個(gè)巨大塑料桶里舀出黏糊糊、醬褐色的“祖?zhèn)髅刂保瑖W啦倒進(jìn)鍋里，跟泡發(fā)的河粉一通猛攪合！那味兒，香精勾兌出來的霸道“鍋氣”，熏得人腦殼發(fā)暈，勾得一群趕著投胎的食客圍得水泄不通。一分鐘三份，跟流水線似的。
再看王老摻這邊…冷清得能拍鬼片。
他慢條斯理地?cái)[弄著雞蛋、大米，像個(gè)準(zhǔn)備進(jìn)宮獻(xiàn)寶的廚子，跟周圍“時(shí)間就是金錢、速度就是生命”的夜市法則，簡(jiǎn)直不是一個(gè)畫風(fēng)！
“喂！老摻！”快手劉趁著顛勺的空檔，歪著嘴沖這邊喊，唾沫星子差點(diǎn)飛進(jìn)鍋里，“都啥子年月了，還擱這兒一顆米一顆米地相面呢？瞅瞅我這！料理包一開，神仙都喊乖乖！你這半天憋不出個(gè)響屁，油錢夠不夠哦？”語氣里滿是“科技狠活”碾壓“原始手工”的優(yōu)越感。
王老摻眼皮都沒抬一下，權(quán)當(dāng)是狗放屁。
他屏蔽了所有雜音，整個(gè)世界，就剩下眼前這口鍋，這爐火。
意念沉入腦海，對(duì)著那個(gè)坑爹APP，狠狠戳下：
【啟動(dòng)：食材凈化術(shù)·初級(jí)！】
褲兜里那破安卓機(jī)微不可察地“嗡”了一下，一道淡得幾乎看不見的清冷微光一閃而過，罩住了案板上的雞蛋和大米。
神奇的一幕發(fā)生了！
那平平無奇、甚至有點(diǎn)灰撲撲的散裝米粒，像被無形的手搓掉了陳年老垢，顆顆變得晶瑩剔透，飽滿圓潤，在昏黃的燈泡下，竟然…竟然隱隱泛著一層溫潤的玉色光暈！再看那幾個(gè)土雞蛋，蛋殼上仿佛鍍了層薄薄的月光，敲開一個(gè)，橙金色的蛋黃飽滿挺立，濃稠的蛋清壁壘分明，一絲兒腥氣都莫得！
一股子源自食材本身的、純凈到極致的谷物清香和蛋香，幽幽地彌漫開來。
這就是他王老摻，還陽后第一戰(zhàn)的本錢！
賺功德！填窟窿！還陰債！就從這第一碗炒飯開始！
只許成功！失敗？想想孟婆那把寒氣森森的大剪刀和那“滋滋”冒藍(lán)火的高壓電…王老摻打了個(gè)寒顫。
點(diǎn)火！熱鍋！倒油！
最普通的菜籽油，凈化過后，清亮得像山泉水。油溫升騰，鍋里平靜無波，連個(gè)油泡都懶得冒。
“滋啦——！”
金黃色的蛋液滑入滾油的瞬間！
一股純粹、霸道、不講道理的濃郁蛋香，如同掙脫了封印的遠(yuǎn)古兇獸，猛地從鐵鍋里咆哮著沖了出來！
王老摻?jīng)]動(dòng)鍋鏟。手腕一抖，沉重的鐵鍋在他手里輕若無物，在空中劃出一道流暢又刁鉆的弧線！金黃的蛋液瞬間均勻鋪滿鍋底，遇熱凝固成一張完美的、金燦燦的蛋餅！
再一抖！鍋沿輕巧一磕！蛋餅在空中翻滾著解體，化作大小均勻、金光閃閃的碎塊！
凈化過的米飯入鍋！
沒有菜譜，沒有章法，全憑一股子被系統(tǒng)逼出來的、破釜沉舟的狠勁兒，還有那冥冥中食材本身的指引！顛鍋！翻炒！手腕翻飛！鐵鍋在他手里成了馴服的兇獸，米粒和蛋塊在烈焰中瘋狂跳躍、碰撞、融合！每一次鍋底的撞擊，都帶著一種奇異的、令人心跳加速的韻律！
緊張！手心里全是汗，肋巴骨又開始隱隱作痛。
興奮！看著那鍋中翻滾的金色浪潮，嗅著那越來越濃郁的、勾魂奪魄的香氣，一股久違的、近乎賭徒般的狂熱在他心底燃燒！
隨著他最后幾下猛烈的顛鍋，那股醞釀到極致的香氣，終于轟然爆發(fā)！
那是米粒被烈火逼出的、最本源、最純粹的甘甜！
是土雞蛋濃縮的、無與倫比的醇厚！
是滾燙鐵鍋賦予的、帶著焦香邊緣的鍋氣！
三者完美交融，形成一股摧枯拉朽、橫掃千軍的恐怖香氣洪流！
這香氣，長了腿！生了翅膀！蠻橫無比地沖出小小的攤位，像一只無形的巨手，狠狠扼住了整條墮落街的咽喉！
瞬間！
鼎沸的人聲，戛然而止！
劃拳的酒客，僵在半空！
猛吃的學(xué)生，筷子停在嘴邊！
忙得滿頭大汗的攤主，動(dòng)作定格！
所有的喧囂、油煙、香精味…在這股純粹、霸道、直抵靈魂深處的香氣面前，如同烈日下的殘雪，瞬間消融得無影無蹤！
整條街，陷入了死一般的寂靜！只剩下劣質(zhì)音響里，那土嗨神曲還在不識(shí)相地兀自聒噪，顯得無比刺耳和滑稽。
無數(shù)道目光，帶著震驚、迷茫、難以置信，齊刷刷地，如同探照燈般聚焦到了那個(gè)最不起眼的角落——王老摻的炒飯攤！
“滋——！”
最后一記干凈利落的顛鍋，金燦燦、粒粒分明、裹著蛋衣的炒飯，穩(wěn)穩(wěn)落入一個(gè)普通的白瓷碗中。
出鍋的剎那！
碗里似乎…極其極其短暫地…閃過一抹淡淡的、不易察覺的金光？快得像錯(cuò)覺，眨下眼就沒了。
但那霸道絕倫的香氣，卻真真切切，濃郁得化不開，勾魂攝魄！
就在這時(shí)！
人群像被摩西分開的紅海，自動(dòng)讓開一條道。
一個(gè)年輕人，失魂落魄地走了出來。他穿著件洗得發(fā)白、領(lǐng)口都磨毛邊的格子衫，頭發(fā)油膩得能炒盤菜，眼窩深陷，臉色灰敗，走路都拖著腳，活像剛從流水線上被淘汰下來的報(bào)廢零件，渾身上下散發(fā)著“被生活榨干了最后一滴油”的絕望氣息，標(biāo)準(zhǔn)的“行尸走肉”。
可此刻！
他那雙原本空洞麻木、如同死魚般的眼睛，卻像兩顆被強(qiáng)行擦亮的玻璃珠子，猛地爆發(fā)出駭人的精光！
“嘶…哈——！！！”
他像一頭餓瘋了、聞到了血腥味的野獸，喉嚨里發(fā)出一聲意義不明的嘶吼，鼻子瘋狂地、貪婪地抽動(dòng)著！那股霸道絕倫的香氣，像一根燒紅的鋼針，狠狠扎進(jìn)了他麻木的神經(jīng)末梢！
他猛地抬起頭，眼神發(fā)直，死死鎖定香氣的源頭——王老摻，以及他手里那碗仿佛在發(fā)光的炒飯！整個(gè)人如同被無形的線牽引著，一步！一步！帶著一種近乎朝圣般的狂熱和不顧一切，踉蹌著、卻又無比堅(jiān)定地，朝著那個(gè)角落，沖了過去！