自從得到袁清瑤的“庇護”后，百味小樓終于在這東漢時代生根發芽了。

作為一名身具飯館經營系統的未來廚神，將“百味小樓”經營成整個東漢最強飯館這件事刻不容緩！

這段時間里，劉昴星幾乎都在東漢這邊進行著市場調研。

“當——”

五更天剛至，沉悶的鐘聲自南市外的白馬寺傳來，這座流傳千年的古剎鐘聲穿透凌晨的薄霧，準時撞碎了洛陽城的酣夢。

沿街便響起更夫敲梆的吆喝：“天干物燥，小心火燭！”

這聲音循街而過，像根無形的針，刺破了里坊間的沉寂。

南市的三方門吱呀作響著洞開，護城河上的吊橋“哐當”一聲落定，趕早市的百姓扛著扁擔、推著獨輪車，順著朱雀大街潮水般涌來。

酒肆的燈籠在晨霧里晃出暖黃的光，粥鋪的伙計正踮腳卸去門板，餅鋪的鏊子已經“滋啦”作響，就連茶肆都支起了粗木案，掌柜的正用麻布飛快擦拭著陶碗。

“新出爐的胡餅！摻了芝麻的！”

“甘漿粥嘞，加蜜的甘漿粥！”

叫賣聲裹著食物的香氣在街面鋪開，尤其是銅駝街附近，早食肆的伙計扯著嗓子喊得臉紅脖子粗，隔壁蒸餅鋪前已經排起了歪歪扭扭的長隊。

挑著扁籠的小販穿梭其間，籠里的糖球沾著晨露，引得孩童扯著大人的衣角直蹦。

劉昴星站在門口看了半晌，只覺得這些東漢人真的能吃苦耐勞。

為了趕五更天的開市，這些商販往往在四更天的時候便要起床準備了，日復一日，年復一年。

“這哪是做買賣，簡直是拼命。”劉昴星忍不住嘀咕，現代餐飲卷歸卷，也沒見過誰天天四更天就起床，然后一直忙活到宵禁的。

在這里，人人都是科比，終日都能見到凌晨四點的洛陽城陽光!

man！ what can l say？

而他這兩天把所有家底都掏出來了。

從金市夜市吃到西市食街，連幾家不起眼的小食肆都沒放過，城中那些顯貴常去的“酒家”雖沒敢進，但就這十幾家的水平看，實在談不上驚艷。

倒不是洛陽的廚子手藝差。

前天在一家脯肉鋪，他親眼見掌柜的片鹿脯，刀起刀落間，薄如蟬翼的肉片碼得整整齊齊，連肌理紋路都對齊了，這刀工，甩現代那些依賴機器切片的廚子八條街。

而是這個時代生產力的局限性。

經過這幾天的市場調研，劉昴星發現這個時代的大部分飯店的烹飪方式僅僅局限在蒸、烤、煮這三種方式。

炒這種技法雖已在少數庖廚手中萌芽，卻遠未普及。

因為鐵釜厚重，火候難控，尋常食肆哪敢輕易嘗試？

就像對面的那家羹湯肆，掌柜將肉糜與葵菜一股腦倒進陶釜，添足炭火咕嘟燉煮，端出來時雖熱氣騰騰，食材本味卻混作一團。

這樣的烹飪說不上好吃，也說不上難吃，主要還是取決于店家準備的調味品。

不過除了來自西域的那種稀缺香料，大部分店家的調料品都十分稀疏平常。

比如在西市一家頗有名氣的脯肉鋪，掌柜秘而不宣的醬料，湊近了聞也不過是鹽梅與發酵豆醬的混合。

吃慣了現代各種科技與狠活的劉昴星自然是覺得其味道一般般，不過在這個時代這樣的醬料卻成為脯肉店百戰百勝的秘密武器！

劉昴星不禁想起廚房中的花椒粉，在東漢，這種西域傳來的香料金貴如銀，尋常食肆連見都見不到。

正思忖間，街對面突然一陣騷動。

原來是位衣著華貴的公子嫌蒸餅不夠松軟，將陶碗重重墩在案上：“面身僵沉，內無氣孔，起酵之力十存其一！錢掌柜，你是當韓某人不識饾饤之事，還是欺我洛陽城無人懂這發面的門道？”

他指尖點著案上的蒸餅，繼續點評道：“尋常百姓或許不辨優劣，你卻拿這等貨色糊弄！起酵時水溫失度？還是老面引子早沒了活力？我看你是仗著這街口位置，懶于精進手藝！”

錢掌柜早已面如土色，佝僂著身子連連作揖，棉袍的下擺都在發顫：“韓公子息怒！息怒啊！近來天太炎熱，那老面引子確實不給力，昨夜醒了三個時辰都沒發起來，小的也是萬般無奈……”

他的解釋在這位韓公子銳利的目光下蒼白如紙，周圍食客的議論聲更是像針一樣扎在他心上。

“韓公子可是洛陽城出了名的老餮，他家后廚的廚子據說都得是御廚水準……”

“錢掌柜也不容易，這鬼天氣發面本就難，我家婆娘蒸饅頭也常失手……”

“噓！那是司空韓大人家的公子，小聲些！”

人群的竊竊私語里，劉昴星站在角落看得分明。

其實他心里也清楚這個錢掌柜只是受了無妄之災。

東漢的發酵技術全憑老面引子代代相傳，可溫度、濕度、甚至引子本身的活性，哪一樣不是碰運氣？

錢掌柜說的“引子偶失活力”，根本就是常態！

而韓公子的怒火，恰恰點破了一個被所有人忽視的市場。

當底層百姓還在為飽腹奔波時，像韓公子這樣的貴族階層，早已對“精致”有了迫切需求。

這正是他未來的“百味小樓”要牢牢抓住的客群！

就在這時，他的腦海里就“叮”地響了一聲，系統的提示音清晰無比：【觸發支線任務：用現代白案制作知識，制作一道讓韓歷認可的美食，獎勵技能“煲湯初級”】。

既然系統發號施令了，那么劉昴星此刻便是箭在弦上不得不發了！

心念電轉間，腦海里那些關于現代酵母的知識突然變得鮮活起來。

活性干酵母的培育、溫度對發酵的精確影響、甚至傳統堿面肥如何中和酸度……

“公子且息怒。”

一聲清朗的嗓音穿透議論，人群自動分開一條通路。

劉昴星穩步走出，青布長衫在寒風里微微飄動，神色卻沉穩得不像個尋常少年。

他對著韓公子和錢掌柜各作一揖：“掌柜的生計不易，公子對美味的苛求亦是常理。小子劉昴星，對庖廚之事略通皮毛，或許能讓這蒸餅換個模樣，敢請公子稍候片刻？”

韓公子挑眉打量他，墨玉般的眸子里閃過一絲探究。

眼前這年輕人衣著普通，眼神卻亮得驚人，不卑不亢的氣度倒不像信口開河之輩。

“哦？你有何手段？”

錢掌柜像是抓住了救命稻草，忙不迭拉著劉昴星往后廚去：“小郎君快請！只要能解此困局，老漢必有重謝！”