宮城，御膳房！

蘇秦異常的興奮，除了能再次在這種規(guī)模的廚房?jī)?nèi)掌勺外，還有就是王導(dǎo)在前天就通知他了一件好事。

那檔美食節(jié)目，他可以作為挑戰(zhàn)的飛行嘉賓參與，并且酬勞也達(dá)到了四線明星的標(biāo)準(zhǔn)。

并且偷偷叮囑他，如果沒把握的話，最好可以放棄。

在蘇秦不打算將宮宴的廚房讓出來后，這檔《明星的廚房》節(jié)目的導(dǎo)演心里是有些不爽的。

畢竟做宮宴是個(gè)很好的噱頭，再加上比賽的加成，最少可以為節(jié)目增加0.1的收視率。

按夏國的人口基數(shù)，0.1的收視起碼增加了上百萬的收看人口，做為一個(gè)節(jié)目導(dǎo)演，怎么會(huì)甘心？

于是才有了這個(gè)決定。

在導(dǎo)演看來，不管蘇秦的廚藝好與不好，并沒有什么關(guān)系。

不好，可以當(dāng)做一個(gè)笑點(diǎn)，才子也有短板，雖然有點(diǎn)出丑，不過看點(diǎn)應(yīng)該不錯(cuò)。

同時(shí)節(jié)目還可以跟比賽更深入的捆綁。

如果真的廚藝很棒，贏下了這場(chǎng)比賽，以蘇秦現(xiàn)在的熱度，節(jié)目效果只會(huì)更好。

無論怎么算，對(duì)節(jié)目來說都只有好處。

蘇秦看了看攝像頭，有些緊張的問道：“王導(dǎo)，我該怎么做？”

“你只要做菜就行，適當(dāng)?shù)募訋拙渥霾说男牡镁涂梢浴！?

“不用做節(jié)目效果嗎？”

蘇秦愕然，心說廚藝節(jié)目果然無趣。

“你才一個(gè)人，你做什么節(jié)目效果，你只要想辦法把菜做好就行。”

王導(dǎo)翻了個(gè)白眼，他可不認(rèn)為蘇秦還能表演一段單口相聲。

蘇秦還真不行。

前世師傅就告誡過他，廚師做菜盡量不要開口說話。

沒哪個(gè)顧客想吃到廚師的口水！

“和你說過的鴨，你準(zhǔn)備好了吧？”

王導(dǎo)在出畫前，再一次提醒蘇秦別忘了這一期的主題。

鴨！

作為最為傳統(tǒng)的食材之一，蘇秦知道的做法不在少數(shù)，不過為了符合自己心目中的大唐，他打算做一道改良版的長(zhǎng)安傳統(tǒng)鴨料理。

隨著助理打板，拍攝也正式開始。

蘇秦轉(zhuǎn)身從一個(gè)盆里拿出一只開過背，腌制過一天一夜的肥鴨，然后放入煮開的沸水中汆去血污。

“這道菜是我一個(gè)朋友在一本古籍中看到的做法，里面的記載很殘忍也很新奇，當(dāng)然，我現(xiàn)在的做法是經(jīng)過了改良的......”

蘇秦邊注意水中鴨子的變化，邊說道：“這道菜就是把鴨子放在一個(gè)鐵籠子里，鐵籠子里放入醬汁蜂蜜等調(diào)料，并加以稀釋。”

“然后在籠子下面開始燒火，這時(shí)鴨子會(huì)到處亂跑，因?yàn)殍F籠限制，鴨子只好喝醬汁、蜂蜜等，當(dāng)然......這些鴨子是餓過一天一夜的，不然排泄物也讓人吃不下，呵呵......”

說著，蘇秦還對(duì)著鏡頭俏皮的笑了笑。

可無論是王導(dǎo)還是攝影師，只覺得這個(gè)笑容有些滲人！

這特么是什么人才能想出這樣的吃法，太變態(tài)了。

“隨著溫度的升高，鴨子的皮膚會(huì)開始緊縮，鴨毛便會(huì)脫落，當(dāng)鴨子被烤熟時(shí)，會(huì)里外浸透了調(diào)料味，鴨肉也肥嫩可口。”

王導(dǎo)聽完后，渾身一個(gè)激靈，雙目圓瞪，死死的盯著蘇秦。

尼瑪，你不會(huì)真打算用這種方式做菜吧？

還好節(jié)目不是直播，不然現(xiàn)在就得黑屏！

“當(dāng)然，我現(xiàn)在做的是改良版的......”

雖然蘇秦講的花里胡哨，炙鴨其實(shí)就是煨烤整鴨，在原本的世界也有很多種改良的做法。

而蘇秦的方法其實(shí)更偏向于叫花雞的做法。

他已經(jīng)在宮房的后方搭建了幾個(gè)土窖，并且用果木炙燒了一個(gè)下午。

只見他將汆過水鴨從打開的背部小口塞入蔥、姜、蘋果、八角、桂皮、竹瀝水等等調(diào)味料，再在外層包裹住兩層泡過黃酒的荷葉，最后用黃酒和泥將整只鴨包裹住......

這時(shí)，整只鴨也算是處理好了。

最后他拿著這個(gè)泥球直接丟進(jìn)土窖中，然后用木棍直接將土窖搗塌，將整包裹著鴨的泥球掩埋。

“這樣煨個(gè)四十分鐘就可以了。”

蘇秦拍了拍手轉(zhuǎn)身返回廚房。

用土也可以做菜嗎？

王導(dǎo)幾人是第一次看到這樣的做法，一個(gè)個(gè)傻愣愣的對(duì)視了一眼后，才后知后覺的跟了上去。

只是心中莫名的對(duì)蘇秦又多了幾分信心。

回到廚房的蘇秦洗過手后，沒有一絲的停留，他先將已經(jīng)熬煮好的清湯架到火上加熱，然后拿出雞胸肉和兩條大花鰱。

他打算做大唐燒尾宴中的湯浴繡丸，這是一道復(fù)原菜，前世的蘇秦為了學(xué)這道菜，可是整整剁了好幾個(gè)月的肉絨。

先處理魚。

蘇秦毫不猶豫的使用了五倍手速。

去掉魚鱗，魚鰓處去掉魚頭，然后只見他在魚尾處切開一個(gè)切口后，菜刀無比絲滑的一個(gè)橫切，便見一片魚肉沿著魚骨分離開來。

速度無比迅速，王導(dǎo)幾人感覺就是眨了眨眼的時(shí)間，他們吞了吞唾沫，不自覺的摸了下自己的脖子......

感覺有些涼！

接下來就是割去腹部的魚刺，再用夾子夾掉中刺。

王導(dǎo)看了看時(shí)間，然后嘴巴就合不上了。

艸~！

沒用三分鐘。

這手速是單身多久了？

蘇秦可沒心思搭理他們想什么，他的時(shí)間緊迫的很！

處理好魚，他又趕忙跑去了蒸屜前，這里面可有下午做好的幾種糕點(diǎn)，有幾種蒸的時(shí)間已經(jīng)差不多了。

將幾籠蒸屜取下后，他又趕忙跑到了案臺(tái)前，將雞胸肉和魚肉分別剁成肉蓉。

“肉蓉必須要剁細(xì)，要挑出雞肉中的筋膜......”

伴隨著兩把菜刀剁出的密集馬蹄聲，蘇秦對(duì)著攝像機(jī)叮囑了一句。

這一次，就算是開了五倍速度，蘇秦還是整整剁了將近十分鐘，才把肉絨剁好。

把肉蓉放入鐵盆，加入少量的蔥姜水、蛋清和調(diào)料，再加入青豆、海參和火腿粒攪打上勁。

這時(shí)將肉泥擠成核桃大的丸子，放入熬煮好的清湯中汆熟。

最后用小盅乘盤，每一只小盅內(nèi)裝一顆丸子，再放入一顆青菜與一顆蝦仁。

“快，拿三份送到評(píng)委那邊去，湯不能太涼，涼了味道就不對(duì)了。”

做過了幾期美食節(jié)目，王導(dǎo)也有了些基本常識(shí)，見蘇秦裝好了盤，他便趕忙吩咐一旁的工作人員。

對(duì)啊，湯要趁熱喝，尤其是丸子，悶久了可就沒彈性了。

自己怎么會(huì)犯這樣的低級(jí)失誤？

蘇秦望了眼前方的宮殿。

好像......

還要二十分鐘才能開始上菜......