小火炒到辣椒冒煙，立刻把柴火抽掉，利用鍋的余溫將辣椒炕焦炕脆，這樣還能釋放辣椒的燥性，吃了不容易上火。鍋中余溫散盡，再添火繼續炒，等辣椒徹底變得干脆，顏色呈褐色后，就可以盛出來放入石舀中搗成細碎的辣椒粉。

搗辣椒的活交給了丁二姐，上次家里買的白酒沒喝完，蘇紅秀在辣椒上澆了點，辣椒的香味一下出來了。

“媽，給我拿點花椒。”

一般糯米飯的辣椒油里是不放花椒的，可蘇紅秀喜歡自己加點...