薄（bò）荷（he）

釋名　也稱(chēng)蕃荷菜、南薄荷、金錢(qián)薄荷。

集解　薄荷生長(zhǎng)地區(qū)廣泛，方莖赤色，葉子對(duì)生，葉梢初時(shí)是圓的，長(zhǎng)成后變成尖形，是治風(fēng)寒的良藥。吳越、川蜀的人喜歡用薄荷代替茶葉。

藥用部位　莖、葉。

氣味　辛，溫，無(wú)毒。

主治　可生吃或熟吃，祛邪毒，解勞乏，使人口氣香潔。

博物學(xué)

薄荷為什么有清涼的感覺(jué)？

薄荷之所以具有清涼感，主要是因?yàn)樗那o和葉中含有一種叫作薄荷油的物質(zhì)。薄荷油是一種淡黃色油狀易揮發(fā)液體，具有獨(dú)特的清涼香氣和味道。它的主要成分是薄荷醇，也叫薄荷腦。薄荷醇可以在較低的溫度下?lián)]發(fā)，當(dāng)人們咀（jǔ）嚼、吸入或直接涂抹薄荷油時(shí)，薄荷醇能迅速揮發(fā)，并作用于人體的感官系統(tǒng)。當(dāng)人的皮膚或口腔接觸到薄荷醇后，薄荷醇會(huì)刺激皮膚和口腔中的神經(jīng)末梢，這些神經(jīng)末梢有專(zhuān)門(mén)感受寒冷的功能，并向大腦發(fā)送出一種類(lèi)似寒冷的感覺(jué)信號(hào)。因此，薄荷的清涼感并不是因?yàn)槠つw溫度下降，主要是由于薄荷醇對(duì)神經(jīng)末梢的刺激作用，讓人產(chǎn)生了一種清涼的感覺(jué)。另外，薄荷油中的薄荷酮（tóng）和檸檬烯（xī）等也可以帶來(lái)一定的清涼感覺(jué)。

薄荷葉的葉片具有特殊的結(jié)構(gòu)。葉片邊緣具有粗大的鋸（jù）齒，同時(shí)，薄荷的表面，尤其是下表面，散布著許多細(xì)小的油腺點(diǎn)，這些結(jié)構(gòu)都有助于薄荷油的分布和揮發(fā)，使得薄荷的清涼感更加持久和明顯。薄荷葉片越老，薄荷醇含量越高，口感越清涼。因此，老薄荷葉的香氣比嫩葉更持久濃郁，口感也更清涼。

同時(shí)，薄荷醇還可以促進(jìn)血管擴(kuò)張，有助于增加皮膚的血流量，從而產(chǎn)生一種冷卻效果。薄荷醇還具有消炎作用，可以減輕炎癥引起的紅腫和熱感。薄荷醇還能夠暫時(shí)阻止或減少痛覺(jué)感受信號(hào)的傳遞，疼痛的緩解給人一種平靜舒適感。此外，薄荷的香氣清新爽快，沁人心脾，這些感官體驗(yàn)都能帶來(lái)清涼感。