緒言

遼、西夏、金分別是以契丹、黨項(xiàng)、女真為主體民族，于10—13世紀(jì)在北部中國(guó)建立的王朝，歷時(shí)達(dá)三百多年，同五代、兩宋對(duì)峙，是中國(guó)封建政權(quán)從分裂走向統(tǒng)一及各民族大融合的重要?dú)v史階段。

一定歷史時(shí)期里，人們衣、食、住、行風(fēng)俗和文化的形成，是由其所處時(shí)代的社會(huì)發(fā)展、地理環(huán)境及民族文化傳統(tǒng)等諸多因素決定的。

契丹是我國(guó)古代北方一個(gè)古老的民族，出自鮮卑別支，與鮮卑是“異種同類”。契丹本為庫(kù)莫奚一部，4世紀(jì)從庫(kù)莫奚分離出來，借“朝獻(xiàn)”“歲貢”等方式同北魏進(jìn)行貿(mào)易活動(dòng)，與中原王朝保持聯(lián)系。隋、唐時(shí)期，契丹逐漸強(qiáng)大起來，并時(shí)常同唐朝發(fā)生沖突。907年，契丹首領(lǐng)耶律阿保機(jī)即汗位。916年，阿保機(jī)稱帝，建元神冊(cè)，在今內(nèi)蒙古西拉木倫河流域建立契丹國(guó)，后改號(hào)大遼，又曾一度改復(fù)契丹、大遼，歷史上統(tǒng)稱遼朝。天祚帝保大五年（1125），為金所滅，凡歷九帝，共存在二百一十年。遼亡后，耶律大石西遷至中亞，重建政權(quán)，史稱西遼。1218年，西遼為蒙古所滅。

遼國(guó)境內(nèi)，除契丹外，還有漢、奚、渤海、女真等族。遼朝疆域遼闊，“東自海，西至于流沙，北絕大漠”（《遼史·太祖本紀(jì)下》）。即東臨今鄂霍茨克海、日本海，西越阿爾泰山，北達(dá)外興安嶺，南抵河北霸州、雄安一帶。境內(nèi)有平原、草原、沙漠、戈壁、高山等各種地形、地貌，地域偏北，緯度較高，冬季氣候嚴(yán)寒。

女真的歷史更為久遠(yuǎn)，它的先世可以上溯到先秦時(shí)期的肅慎。其后裔，兩漢時(shí)稱挹婁，北魏時(shí)稱勿吉，隋、唐時(shí)稱靺鞨，其中以粟末、黑水兩部最為強(qiáng)大。女真是五代時(shí)由黑水靺鞨發(fā)展而來的。10—12世紀(jì)間，生女真的完顏部落聯(lián)盟不斷發(fā)展壯大。12世紀(jì)初，由于女真自身發(fā)展的需要和不堪契丹人的統(tǒng)治壓迫，其首領(lǐng)完顏阿骨打率先揭開反遼斗爭(zhēng)的序幕。遼天慶五年（1115），阿骨打在今黑龍江哈爾濱阿城稱帝，建元收國(guó)，國(guó)號(hào)大金。金朝從1115年阿保機(jī)建國(guó)，到哀宗天興三年（1234）被宋、蒙聯(lián)合攻滅，先后歷九帝，共存在一百二十年。

金國(guó)境內(nèi)的民族除女真外，還有漢、契丹、奚、渤海等。金朝的疆域，北起外興安嶺，南與宋朝接界，東瀕大海，西與西夏為鄰，其版圖約為同時(shí)期南宋的兩倍。金國(guó)也有各種地形、地貌，大片的原始森林與河湖，是女真人從事漁獵的好場(chǎng)所；一望無際的平原，則為農(nóng)耕、畜牧業(yè)的發(fā)展提供了條件。

西夏是以黨項(xiàng)為主體民族建立的政權(quán)。大約在南北朝時(shí)期，黨項(xiàng)人就開始在今青海省東南部黃河河曲稱為析支的地方活動(dòng)。唐太宗貞觀年間，黨項(xiàng)最強(qiáng)大的拓跋部首領(lǐng)率部降附唐朝。唐僖宗時(shí)，黨項(xiàng)人拓跋思恭因參與鎮(zhèn)壓黃巢起義有功，升任定難軍節(jié)度使，統(tǒng)領(lǐng)夏（治今陜西靖邊）、綏（治今陜西綏德）、銀（治今陜西米脂）、宥（治今內(nèi)蒙古鄂托克旗）、靜州（治今陜西米脂境）等地，賜姓李，進(jìn)爵夏國(guó)公，為夏國(guó)得號(hào)之始。傳至李繼遷時(shí)，歸附遼朝，被封為夏國(guó)王。宋明道元年（1032），李德明死，其子元昊嗣位，于景祐五年（1038）正式稱帝，改元天授禮法延祚，國(guó)號(hào)大夏，又稱白上國(guó)。在漢文古文獻(xiàn)中，一般稱西夏，又有唐古、唐兀、河西、弭藥等稱。自元昊起，共歷十代，于1227年為蒙古所滅，歷時(shí)一百九十年。如果從1032年元昊即位算起，則為一百九十六年。

西夏境內(nèi)，除了黨項(xiàng)之外，還有吐蕃、回鶻、蒙古及漢人等。西夏的疆域，東臨黃河，西至玉門關(guān)（今甘肅敦煌），南接蕭關(guān)（今甘肅環(huán)縣），北抵大漠。包括今甘肅、寧夏大部地區(qū)及內(nèi)蒙古、陜西、青海的部分地區(qū)。西夏境內(nèi)，有山地、高原、河湖、沙漠等多種地形和生態(tài)，具備發(fā)展畜牧、狩獵和農(nóng)業(yè)的自然條件。

契丹、女真、黨項(xiàng)及分別由他們建立的遼、金、西夏王朝，其衣、食、住、行文化，既有近似之處，又存在許多差異。

契丹、女真、黨項(xiàng)從廣義上說，都屬北方民族。遼、金、西夏地處北方，同南方相比，冬季漫長(zhǎng)而寒冷，無霜期短，干旱少雨，農(nóng)作物種類偏少，糧食產(chǎn)量較低，而畜牧業(yè)則很發(fā)達(dá)。這樣的自然環(huán)境，無疑會(huì)對(duì)遼、金、西夏的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和衣、食、住、行文化產(chǎn)生重大的影響。

契丹、女真、黨項(xiàng)的飲食，最初較為簡(jiǎn)易、粗放。契丹、黨項(xiàng)是游牧民族，他們的飲食以肉食和乳品為主，谷物食品所占比重較小。女真則是農(nóng)耕兼漁獵、畜牧的民族，以糧食食品為主，兼食肉、乳。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展及受漢人的影響，遼、金、西夏的糧食食品比重逐漸增加，其加工制作也漸趨精細(xì)。他們?cè)缙诘墓任锸称罚酁槌疵住⒊疵嬷悾院髣t有了蒸餅（饅頭）、饅頭（后來的包子）、點(diǎn)心等面食和米飯等，特別是女真人的飲食，后來已同漢人沒有多大區(qū)別。

飲茶，向來是北方民族日常生活的重要內(nèi)容之一。肉、乳在北方民族飲食中占有較大比重，而蔬菜和水果的產(chǎn)量、品種不多，人們以飲茶助消化就顯得格外重要。唐、五代以來，茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，各階層人飲茶成風(fēng)，茶道大行。到了宋代，茶葉生產(chǎn)和加工有了進(jìn)一步的發(fā)展，飲茶之風(fēng)盛行，茶藝也達(dá)到了前所未有的水平，名目越來越多，有所謂點(diǎn)茶、分茶、斗茶等。由于生存需要和受唐、宋人飲茶之風(fēng)影響，遼、金、西夏各族人飲茶蔚然成風(fēng)。如金朝初年，僅有少數(shù)上層統(tǒng)治者飲茶，并被看成是接受漢文化的儒雅表現(xiàn)；及至后來，飲茶逐漸在各階層中流行起來，以至“上下競(jìng)啜，農(nóng)民猶甚，市井茶肆相屬”（《金史·食貨志四》）。由此不難看出金國(guó)飲茶風(fēng)氣的盛行。

契丹、女真、黨項(xiàng)的傳統(tǒng)服飾，同中原漢人有很大區(qū)別。華夏漢族服飾的最明顯特點(diǎn)，歸納起來是：寬衣、博帶，右衽。即肥大的衣服、寬大的衣帶，衣襟右開。而北方民族的服飾即所謂“胡服”則大多是：窄袖，左衽，束帶，著靴。這種“胡服”風(fēng)俗的形成，是與北方天氣冷、多風(fēng)沙及他們的騎射活動(dòng)聯(lián)系在一起的。北方民族的發(fā)式，大都將其頭發(fā)剃去一部分，即所謂的“髡發(fā)”“剃發(fā)”。契丹人的典型裝束，為圓領(lǐng)窄袖長(zhǎng)袍，左衽，腰系帶，足穿靴，髡發(fā)。女真人標(biāo)志性的裝束，是由巾（幞頭）、盤領(lǐng)衣、帶、烏皮靴組成，衣服左衽；發(fā)式為辮發(fā)。黨項(xiàng)人的典型著裝，則是氈帽，窄袖衫，皮靴。黨項(xiàng)服飾與諸多北方民族稍異者，為右衽。這可能是因其開國(guó)皇帝元昊在稱帝之初，就宣布“制小蕃文字，改大漢衣冠”（《宋史·外國(guó)列傳一·夏國(guó)傳上》），因此服飾為右衽。黨項(xiàng)人的發(fā)式為禿發(fā)。遼、金、西夏的官服，在不同程度上都受到中原王朝的影響。契丹、女真、黨項(xiàng)的服飾發(fā)式，都各自逐漸趨于漢化；同時(shí)，他們的服飾，也對(duì)境內(nèi)漢人及兩宋產(chǎn)生了某些影響。

契丹、女真、黨項(xiàng)的住所也有異同。契丹、黨項(xiàng)原本都是游牧民族，車馬為家，居無定所，車帳、穹廬、氈帳就是他們的住所。隨著農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，或者從原住地遷往內(nèi)地，他們開始定居，有了草房、板屋、磚瓦結(jié)構(gòu)的建筑。女真則較早就從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有固定的住所，屋中以火炕取暖。直到現(xiàn)代的東北農(nóng)村，依然如此。此外，遼、金都設(shè)五京，其建筑多仿中原都城制度。

遼、金、西夏的行旅，由于北方盛產(chǎn)馬、牛、驢、騾、駱駝等大牲畜，它們成為陸路交通的主要承擔(dān)者。西夏的“渾脫”，則是最具民族和地方特色的水上交通工具。

縱觀遼、金、西夏的衣、食、住、行諸方面，契丹、女真、黨項(xiàng)既在不同程度上保留了本民族的傳統(tǒng)，又吸收、借鑒了漢人及其他民族的風(fēng)尚和文化。同時(shí)，契丹、女真、黨項(xiàng)的衣、食、住、行文化，對(duì)漢人及其他族人也產(chǎn)生了一定影響。遼、金、西夏各族人民為創(chuàng)造物質(zhì)文化和精神文化，締造中華文明做出了重要貢獻(xiàn)。