蘇南鹵鵝肉，采用傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行鹵制，鹵煮出來的鵝肉，確實(shí)是特別的香。

并且，用這樣的鹵湯去鹵煮豬肉豬蹄，雞蛋豆腐等等，也都非常的美味。

在蘇源市這一帶，一些大型節(jié)期的祭祖活動(dòng)，基本上都是需要用到一整只鹵鵝的，這也使得鹵鵝在這一帶非常的盛行，鹵鵝肉更是他們宴客的硬菜大菜，價(jià)錢可都不便宜。

鹵鵝肉的話，需要選擇獅頭鵝，一般都是四到五個(gè)月大的，并且是冬至到春節(jié)期間的獅頭鵝是最為合適的。...