周小尋本來以為那天晚上嗆了錢敏一頓，她會不依不饒，直到把自己趕走為止。

然而過后的幾天錢敏并沒有出現(xiàn)。

周小尋聽幾個員工在茶水間閑聊，說老板的媽媽好像出了車禍，經理還拎了果籃去醫(yī)院探望……

鮮臣的生意越來越好，每天不到飯點外面就開始大排長龍。

這天晚上，周小尋像往常一樣在廚房忙碌，負責上菜的服務員退回來一道拔絲葫蘆：“二號包廂客人說這道菜有問題，要求重做。”

掌勺廚師重做了一道，但端出去不到五分鐘，菜又被退了回來。

“客人還是說有問題。”

主廚黃師傅干脆親自做了一道，再三確認沒有紕漏后送去包廂。

可十分鐘后，黃師傅連帶著那道菜一塊被退回廚房。

“這客人是故意找茬的吧。”有人抱怨，“拔絲葫蘆是我們的招牌菜之一，每天做上百道，怎么沒見別人說有問題。”

宋引光走進廚房，神色嚴肅：“那位客人是鼎鼎大名的美食品鑒家霍汝安霍先生，國內多少大牌餐廳都請不到他，今天不請自來，大家打起精神，務必要把他招待好。”

霍汝安，美食界無人不知無人不曉的老饕，憑著一張?zhí)籼耷移肺丢毜降淖斐员楹韧狻?

各大平臺上有數(shù)千萬粉絲，許多餐廳都以被他品鑒過為榮，被譽為行走的美食界風向標。

這樣一個影響力巨大的人，要是能得到他的肯定，鮮臣的口碑能上升好幾個檔次。

意識到這一點，整個廚房的人精神一振。

主廚更是嚴陣以待，召集了好幾個廚師研究那道拔絲葫蘆。

周小尋盯著那道被退回來的拔絲葫蘆，用筷子蘸了一點糖汁嘗了嘗。

味道沒問題，只是被客人退單，這一來一回時間長了，外層包裹的糖汁悉數(shù)凝固，影響了口感。

難道問題出在口感上？

周小尋用筷子扒拉了一下，這一動，她發(fā)現(xiàn)盤子最上層的小葫蘆余熱尚在，但貼著盤底的基本都涼了，糖汁更是凝成了糖塊。

再一摸盤子，涼的！

“我知道問題出在哪兒了。”

十分鐘后，周小尋跟在宋引光背后，端著一盤剛出鍋的拔絲葫蘆走進二號包廂。

包廂內只有一個身材高大的男人，戴著一頂鴨舌帽，許是為了隱藏身份，他帽檐壓得很低。

大概是沒品嘗到合胃口的東西，他看起來興致不高。

周小尋走過去，將拔絲葫蘆放到他跟前：“先生，久等了。”

霍汝安看了一眼拔絲葫蘆，伸手摸了摸盤底——

因為他這個動作，周小尋心里瞬間有底了。

霍汝安拿起筷子嘗了一口拔絲葫蘆，在周小尋和宋引光緊張的注視下，他周身嚴肅的氣勢終于緩和了許多，正想說點什么，但抬頭看見周小尋時，他微微一愣。

周小尋從他這一眼中看出了幾分錯愕，她不明就里：“先生？”

霍汝安迅速回過神，上下打量了周小尋一眼。

見她穿著廚師服，他問：“這道菜是你做的？”

“是我們主廚做的，我只負責為它換了個熱盤子。”

“哦？”

“教我做菜的師傅說過，拔絲葫蘆是火功菜，從出鍋到送上客人餐桌都得保持溫度，不然口感會變差，先前是我們疏忽，用了冷盤子，給您造成不愉快的用餐體驗，抱歉。”

霍汝安的眼神多了幾分贊賞：“不錯，小小年紀就這么細心，比那些所謂的大廚強多了。”

這番話說得宋引光臉上一熱，他連忙道歉：“霍先生，不好意思，我們以后一定改進。”

霍汝安見他認出自己，索性摘下鴨舌帽，周小尋這才看清他的臉。

雖然年過半百，兩鬢也有了白發(fā)，霍汝安依然風度翩翩，是個標準的帥大叔。

他心情顯然好多了，放下筷子往椅背上一靠：“一個從國外發(fā)家的中國菜品牌，再回到國內市場發(fā)展，這不洋不土的，有些細節(jié)注意不到，在我意料之中，不過你們選材用料不錯，看得出來是有誠意想把餐飲做好，我就不為難你們了。”

周小尋趁機問：“霍先生，能不能再指點我們一二，我們一定盡力改正。”

霍汝安看向她，目光在她臉上停留了兩秒鐘，也不知道想到了什么，他笑了笑：“好。”

接下來的十多分鐘內，霍汝安指出幾個問題。

從招牌菜的火候略差，油量過多到上菜方式不對，甚至連頭頂燈打在盤子上反射出的光容易讓客人覺得刺眼等細節(jié)都照顧到了。

周小尋用手機備忘錄一一記下。

霍汝安說完，轉身看見周小尋亦步亦趨跟在自己身后，一臉求知若渴，他莫名覺得親切，于是問：“小丫頭，你叫什么名字？”

“我叫周小尋。”

霍汝安眼里流露出幾分懷念：“你跟我一位故人長得很像。”

送走霍汝安，宋引光松了口氣。

“還好小尋你及時發(fā)現(xiàn)問題，穩(wěn)住了霍先生，不然霍先生回頭在微博上打個差評，不說口碑崩塌，我們店基本不可能再往高端方向發(fā)展了。”

宋引光沒猜錯，當天晚上，霍汝安在微博上點評了鮮臣，從味道，口感和用餐體驗出發(fā)，最后給出七十分的中等偏上評價。

因為霍汝安的影響力，鮮臣的熱度被推上新高度。

來用餐的客人越來越多，宋引光在晨會時提出開分店的想法。

周小尋對此持反對意見：“現(xiàn)在來店內用餐的客人大部分是跟風，等熱度過去，客源穩(wěn)定再考慮開分店也不遲。”

宋引光說：“可現(xiàn)在客人太多，店里招待不過來，大家等待用餐的時間一長，會拉低我們的口碑。”

“我覺得可以擴大廚房規(guī)模，開放外賣業(yè)務。”周小尋提議，“這樣既可以讓慕名來的客人吃上東西，還可以為分店培養(yǎng)廚師，過幾個月客源穩(wěn)定了，再把成熟的廚師輸送到新開的分店，一舉兩得。”

宋引光考慮過后，采納了這個建議。

當晚下班，周小尋換完衣服出來，宋引光塞給她一個信封。