趙鐵英的話，把周硯和趙紅都逗笑了。

“四奶奶，小叔！”周立輝背著書包站的筆直，憨笑著沖二人打招呼。

“輝輝，還是起得早嘛。”周硯笑著道。

“他今天一路上都在背書，倒是第一次見他主動學習，說要把所有字都認全。”趙紅滿是欣慰道。

周硯聞言點點頭，“有這種干勁就對了。”

“嗯。”周立輝用力點頭。

周亮亮不怕周硯，但看到趙鐵英還是有點發虛，一抬頭不巧正好對上眼神，只能硬著頭皮堆起笑臉道：“趙嬢嬢，你們來得早哦。”

“我不早，你們鼻子倒是靈，聞到味就來了。”趙鐵英皮笑肉不笑。

周亮亮他媽高翠花是村婦女主任，前兩年因為周沫沫上戶口的事情和她吵過架，是她不值一提的手下敗將。

周亮亮一臉尷尬地傻笑，沒敢接話。

他段位太低，自認不夠趙鐵英這個歪婆娘打的。

見他連話都不敢接，趙鐵英無趣地收回目光。

周硯把周沫沫從背篼里撈出來，輕手輕腳放到床上。

小家伙像個毛毛蟲，一挨床就自己拱進了被窩，繼續呼呼大睡。

周硯把被角給她掖好，轉身下樓。

飯店門口，周杰把自行車靠邊停好，掛上鎖，看了眼對面的攤攤，有些意外，“周亮亮？他們怎么把攤攤搬這里來了？”

“昨天就搬來了。”周硯笑著道，“可能覺得挨著我生意好做。”

“這龜兒子臉皮是厚，當初就是看到我生意好，非要挨到我擺攤，現在看到你生意好，又搬你對面來，覺得我們兄弟好欺負是吧？”周杰黑著臉，撈起袖子就要往對面走。

“蒜鳥蒜鳥，都不容易。”周硯連忙把他拉住，“讓他擺嘛，他不擺，其他人也會來擺，出來賣，靠的是技術和味道。”

“但是……”

“他擺你旁邊都一天只賣十幾二十碗，擺我對面，生意肯定也好不到哪里去。”周硯笑著道：“他們夫妻倆就不是踏實做事的人，湯鍋都沒有賣明白，還要賣面條，步子太大會扯到蛋。”

周杰看著一臉自信的周硯，也笑了，“有道理。”

“走嘛，今天教你蹺腳牛肉的正宗做法。”

“蹺腳牛肉？不是湯鍋嗎？”

“湯鍋不夠有噱頭，所以我用了老一輩用過的名頭蹺腳牛肉。”周硯帶著周杰先看了土灶前邊的招牌還有品牌小故事。

周杰看完連連點頭，“是比湯鍋看起來更有檔次了，還是你聰明啊。”

“走嘛，今天我把做法教你。”周硯往店里走去。

“四嬢、大嫂。”周杰進門先打招呼，看到站在一旁的周立輝，有些驚訝，“誒？輝輝怎么也在店里頭？”

“三叔，我來跟小叔學廚。”周立輝應道。

“你不是才讀初三嗎？書不讀了？”周杰不解。

“書還是要念，早上跟大嫂過來幫忙到七點半，然后去上學。”周硯幫他解釋道：“他想當廚師，我就先讓他體驗一哈。”

“跟著你小叔學廚好啊，你小叔本事大得很，我今天都是來拜師的。”周杰笑著攬著周立輝的肩，“以后咱們就是同門師兄弟了。”

“那……你喊我師兄？我喊你三叔？”周立輝一臉期待。

“你還真敢想，你喊我師兄差不多。”周杰輕輕拍了一下他的腦袋。

眾人紛紛笑了，氣氛輕松愉悅。

“來嘛，杰哥，咱們今天從煮高湯開始講。”周硯笑著招呼周杰過來，又和周立輝道：“輝輝，今天早上你就負責提水，要把這個鍋裝滿。”

“要得，周師父。”周杰笑著道。

“要得！周師父！”周立輝也轉身往廚房走。

周硯從鍋里的骨頭該如何擺放講起，一鍋湯要用多少骨頭，用哪些部位的骨頭，用量多少，牛雜的選擇……講的非常細致。

周杰手里拿個小本本，把周硯講的要點全部記下來。

他做了兩年湯鍋，周硯講的東西其實大差不差。

但好廚師和普通廚師之間的差距，就在那大差不差之間，這個道理周杰非常清楚。

他的湯鍋能在碼頭那么多攤位里脫穎而出，靠的就是他苦心鉆研的那點差異化，細微的差別，決定了一鍋湯的味道。

哪怕是香料用量的些許差別，湯味也是全然不同的。

周立輝提著一桶又一桶的水倒入鍋中，干的非常賣力。

雖然才十五歲，但有一身使不完的牛勁，一口氣提兩桶水也能提得動，這就屬于家族天賦了。

“香料就這些，另外還有這幾種中藥……”周硯拿著一桿小秤，一邊稱量，一邊往紗布口袋里裝，“用量一定要精準，少了沒功效，多了味太沖，湯就成藥，沒法喝了。”

“加這么多種中藥，成本不便宜吧？”周杰有些驚訝。

“要是和別人賣的湯鍋一樣，我也不敢賣六毛錢。”周硯笑道。

“硬是放了好東西的。”周杰點頭，認真記下各種香料和中藥的用量。

“剛開始火不要燒太猛，拿個細篩的漏勺把浮沫一點點打掉，這一步做好了，湯色就會清，一點雜質都沒有，看著喝著都舒服，鮮而不膻。”周硯把漏勺交給周杰，“接下來就是守著鍋慢慢撈，小火慢熬就行，讓我媽跟你講注意事項。”

周硯請出趙嬢嬢做輔導工作，自己則是轉進廚房開始燒澆頭、炒臊子。

周立輝成了他的小跟班，肩負起洗菜、燒火之類的打雜工作。

本來應該讓他從練習刀工學起的，但目前飯店實在沒有多余的食材讓他上手練習，只好暫時作罷。

小孩哥倒是沒有半點怨言，坐在灶臺前，目光堅定的像是要考研。

趙紅看著這一幕，嘴角帶笑，便也轉到門口和趙鐵英擺龍門陣去了。

七點左右，陸續有工人來上班。

周硯把昨天寫的公告立在門口顯眼的位置，提前告知：即日起，周二娃飯店只在早上提供面條，中飯、晚飯只提供燒菜、炒菜。

而對面，周亮亮夫婦也扯起嗓子開始叫賣：“賣面賣面！五毛錢一碗！只要五毛錢一碗！”

“還真是賤嘞，比咱們便宜一毛錢，還在這大聲吆喝。”周杰撇嘴，氣的牙癢癢。

趙鐵英一臉淡定：“不怕，王老五都吃牢飯去了，這個攤位風水不太好，干不成事。”

川美學生連吃兩頓事件的余韻尚未消退，前天沒吃到面的工人，不少今天一早就打定了主意要來嘗嘗，看著周二娃飯店的面到底有多好吃，能讓川美的學生贊不絕口。

周亮亮這一聲吆喝，倒也吸引了一些工人的目光。

“周亮亮湯鍋、面條？這是周村內斗？”

“接了王老五的面攤來賣面，這是要和周硯打擂臺呢，不知道廚藝怎么樣？”

“那鍋里燉的就是周村的湯鍋吧？倒是比周二娃飯店便宜一毛錢，但一般的周村湯鍋也就賣三毛吧？”

好奇心一起，自然有人湊過去瞧瞧。

周亮亮和吳桂花連忙堆起笑臉，心里樂開了花，這紡織廠門口的生意就是好做啊，五毛錢一碗的面，一吆喝就能引來那么多工人，而且還都能消費得起。

剛一靠近，工人們便紛紛皺眉。

一股沒處理好的牛雜膻味隨熱氣從那湯鍋里飄了出來，撲面而來，讓人腳步一頓。

再看那面鍋前擺著的幾盆面臊子。

肉末臊子干干散散，一點都不油潤。

紅燒牛肉不成型，在盆里就爛糟糟的，一看就是燉久了。

雞雜顏色就不對，白白的，讓人一點食欲沒有。

“這澆頭和臊子都炒的啥啊？我奶奶都炒的比他好，連王老五都不如！”

“現在啥子人都能出來擺攤了嗎？”

“這玩意賣五毛？王老五的心都沒那么黑。”

工人們搖著頭轉身就走，仿佛下定了什么決心。

愛吃面的客人就那么一批，他們對吃面是有要求的。

周亮亮和吳桂花臉上的笑容凝固了，不解、迷茫、不甘的看著那些客人徑直走向了周二娃飯店。

當然，笑容沒有消失。

只是轉移到了趙鐵英和周杰的臉上。

“乖乖們，里邊坐哈，今天的酸蘿卜巴適得很……”

趙嬢嬢笑瞇瞇的迎接客人的到來。