張瑞

我再也沒有吃到過那樣美味的醬。

我最喜歡吃的就是太婆熬的醬，和稀飯吃，拌干面吃，當菜吃……都讓我回味無窮。

太婆熬醬很簡單。準備兩斤黃豆，一斤瘦肉，半斤小蝦米，再買一包辣椒醬。先把黃豆泡一晚上，等到第二天熬醬就正式開始了。把小蝦米下鍋炒熟，把黃豆煮熟，再把瘦肉切丁煸炒。于是三樣同時下鍋，倒辣椒醬，再添上滿滿一大鍋水，熬上大半天，醬就做好了。

醬呈深棕色，我夾些放嘴...