第23章逮竹鼠

竹鼠繁殖能力出眾，一年到頭皆可進(jìn)行交配繁殖，每胎通常能產(chǎn)下 1至 6只幼崽。

正因如此，一旦發(fā)現(xiàn)一處竹鼠窩，往往能從中掏出好幾只體型壯碩的成年竹鼠，這些成年竹鼠每只重量可達(dá)四五斤。

要想成功捕捉竹鼠，首先得找到它們的洞穴。竹鼠大多會選擇在竹林深處較為隱蔽的位置打洞筑巢，其洞穴深度較大，且通常設(shè)有 2至 3個出口。為躲避天敵，它們還會用枯草葉等雜物將洞口巧妙掩蓋。

竹鼠通常只在傍晚和夜間才會外出活動覓食。由于竹林中竹根縱橫交錯，直接挖掘洞穴進(jìn)行捕捉極為困難。

在竹林中捕捉竹鼠，常規(guī)方法是先找到竹鼠窩的各個洞口，保留其中一個洞口，將其他洞口用石頭封死，隨后挖開保留洞口處的泥土，在洞道口設(shè)置捕籠。待夜幕降臨，竹鼠外出活動時，便會自行鉆入籠中。

然而，此次他們這次來竹林，尚未到竹鼠活動的高峰時段。

即便偶爾遇到兩三只正在啃食竹子的竹鼠，也難以直接捕獲。這些竹鼠反應(yīng)敏捷，稍有動靜便會迅速逃竄，一頭扎進(jìn)洞中。而在茂密的竹林里，想要追捕它們更是困難重重。

所以他們提了水桶，準(zhǔn)備直接用水灌。用水灌洞口得把所有洞口都找出來，在其中一個洞口灌水，其他出口直接設(shè)置網(wǎng)籠等竹鼠因水灌而被迫逃出洞穴。

進(jìn)入竹林后，二人四處搜尋，最終在幾處竹子被啃食痕跡密集的地方停了下來。

他們用鋤頭撥開地上厚厚的竹葉，小心翼翼地找竹鼠洞。

經(jīng)過一番仔細(xì)尋找，果然發(fā)現(xiàn)了好幾窩竹鼠。

他們迅速布置好網(wǎng)籠，又在竹林邊的小溝里堵了小水坑。隨后，二人來回提水提水灌竹鼠洞。

待幾個窩都灌完后，麻袋里已經(jīng)裝進(jìn)了二十來只被捆扎好的竹鼠，這些竹鼠個個膘肥體壯。

忙碌了大半天，兩人都已疲憊不堪。

“安子，你餓不餓？要不咱們先烤只竹鼠吃？”余坤清提議道。

“好啊，午飯都還沒來得及吃呢。”余坤安摸摸肚子應(yīng)道。

余坤清當(dāng)即用鋤頭在水邊清理出一塊空地，抱來干枯的竹枝和竹葉，生起了一堆火。

在野外做吃的，就沒那么多講究了。余坤安挑選了一只體型較大的竹鼠，放完血后，直接將其丟進(jìn)火堆中燒毛。

隨著一陣皮毛燒焦的氣味彌漫開來，竹鼠身上的毛被火苗舔舐殆盡，表皮也被燒得漆黑，身體如同充了氣一般鼓脹起來，變得圓滾滾的。

然后余坤安用竹枝把竹鼠從火堆里扒出來，來到溝邊，用竹片邊刮邊洗，很快便將竹鼠處理干凈。去除內(nèi)臟后，他用竹棍串起竹鼠，架在柴火上慢慢烤了起來。

兩人圍坐在火堆旁，一邊眼巴巴地盯著烤竹鼠直流口水，一邊不時翻動，確保受熱均勻。經(jīng)過大半個小時的耐心烤制，竹鼠終于熟透。

此時，他們身上并未攜帶鹽等調(diào)味品，但烤好的竹鼠外皮焦香酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，肉質(zhì)本身鮮美無比，毫無腥膻之氣，即便沒有調(diào)味料的點綴，也散發(fā)著誘人的清香，令人食欲大增。

兩人分吃完一只烤竹鼠后，提水將火堆澆滅，待火徹底熄滅，又刨來濕土覆蓋在火堆上，這才提著東西心滿意足地回家。

“阿清，咱們留幾只竹鼠在家吃，其余的明天帶到縣里，和松菇一起賣掉吧。另外，給收購站的何哥和結(jié)算大姐各送一只竹鼠，你覺得怎么樣？”余坤安說道。

“行啊，是該給何哥他們送點竹鼠表示感謝。之前咱們?nèi)ベu貨，他們可沒少關(guān)照咱們。”余坤清回應(yīng)道。

隨后，余坤清幫著將工具和竹鼠送到余坤安家中，自己則提著兩只竹鼠回家。

余坤安回到家中，又宰殺了兩只竹鼠。

他先用開水將竹鼠燙過，拔去毛發(fā)，仔細(xì)清理干凈皮毛，隨后將其放在灶膛里，燒掉表層難以清理的細(xì)絨毛。

接著，他用刀將燒黑的皮毛刮凈，剖開腹部，取出內(nèi)臟，再將竹鼠清洗干凈，切成小塊，且保證每塊都帶有皮。

竹鼠最美味的地方便是皮，因此帶著皮吃才是精髓所在。

他正用菜刀切著肉，院門外突然傳來一陣喧鬧聲——大侄子余文濤躥在前頭，后面跟著幾個渾身沾滿泥土、褲腳還掛著野草籽的孩子，一個個灰不溜秋的，顯然又是一天瘋玩。

“老叔！今天是不是吃竹鼠肉啊？”余文濤扒著桌子，眼睛直勾勾地盯著案板上的竹鼠肉。

余坤安用腳輕輕踢了他一下：“手拿開！先去洗手——你們幾個又跑到哪兒瘋?cè)チ耍俊?

“我們在西頭河壩上撿圓石子玩了。”余曉雅踮起腳搶著回答，發(fā)梢上還掛著一片蘆葦葉。

余坤安心中一緊，放下菜刀，對著幾個年紀(jì)稍大的侄子侄女說道：“明年讓你們阿奶送你們?nèi)W(xué)校讀書，別整天就知道瘋玩，萬一掉進(jìn)水里可怎么辦？明天都乖乖待在家里，跟我學(xué)數(shù)數(shù)。”

“我不想學(xué)數(shù)數(shù)，老叔，你帶我去抓竹鼠吧。”余文濤嚷嚷著，卻被剛從地里回來的余大嫂揪住了耳朵。

“抓竹鼠？我看你就像只竹鼠！明天開始，去割豬草、喂雞喂豬！”

余文濤梗著脖子，不服氣地嘟囔道：“不去就不去。我會好好找豬草喂豬，那你過年得給我奶糖吃。阿水上回還顯擺他爹在鎮(zhèn)上買的奶糖呢……”

阿水是余會計的孫子，余會計的兒子在鎮(zhèn)上糧站當(dāng)臨時工，兒媳婦則在村里開了一家代銷點，售賣紙張、鹽、醬油、醋等日常用品，家境比村里其他人寬裕不少，還蓋起了寬敞明亮的青磚瓦房。

當(dāng)時的奶糖可是用純牛奶做的，屬于緊俏商品。余坤安前幾次去供銷社都沒能買到，這種稀缺物資一旦上架，很快就會被搶購一空。

“明天我去縣里找些識字圖回來，教你們認(rèn)字。等開春了，就提前送你們?nèi)W(xué)校，省得你們整天惦記著往水塘邊跑。”余坤安說道。

話還沒說完，余文濤已經(jīng)蹦到了三尺開外：“老叔，你不帶我去抓竹鼠，我就自己去！”

“帶你去喂蛇嗎？”余大嫂揚起手，作勢要打，“竹林里有蛇，被咬了怎么辦？”

“不準(zhǔn)去竹林，聽到?jīng)]有？”

“曉得了。”余文濤不情愿地應(yīng)道。

今晚的菜因為有一盆黃燜竹鼠，大家都吃的很滿足。

竹鼠肉用油炒熟，加入蔥姜蒜等調(diào)料，再添水燜煮片刻，那誘人的香味撲鼻而來，讓人聞著便食欲大增，仿佛能多吃下兩碗飯。

待眾人吃完飯，幾個女人趁著天色尚亮，繼續(xù)裁剪布料、縫制衣服。

余坤安則拿出昨天做好的木馬配件，一塊塊仔細(xì)地拋光打磨，余大哥和余二哥也在一旁幫忙。

余父則拿著煙斗，去查看土磚的晾曬情況。