看著面前這金黃宛若碎金的米飯，魏子夫愣了愣，看著劉武。

劉武上前解釋道：“殿下，此乃蛋炒飯。

這蛋炒飯很有講究，所用之米，是不久前折省新收的粳米，顆粒飽滿。

蒸熟后一粒粒分開晾涼，再用細(xì)紗篩掉碎米，確保每一粒都完整無缺。

而蛋呢？

只用蛋黃，蛋清全部倒掉，因為蛋清會讓米飯黏糊，不夠清爽。

庖廚做時得把蛋黃打散，將米粒浸泡進(jìn)去，確保每一粒都裹上蛋黃，卻又不能泡太久...