王鐵軍拎著松雞往家走，心里頭已經盤算好了做法。

這山里的松雞不比家養(yǎng)的，肉緊實又鮮甜，最是滋補。

雞胸肉片成薄片，用山花椒和野蔥爆炒，給爹下酒——

雖說爹病著不能多喝，但抿上一小盅燒刀子，總能舒坦不少。

雞腿和骨架跟家里之前存的干山蘑菇一起燉湯，文火慢煨上兩個時辰，湯色準能熬得金黃。

到時候切點凍豆腐放進去燉，撒上一把野蔥花，保準能爹多吃個玉米餅子。

剩下的雜碎也不能浪費，雞胗雞心剁碎了和酸菜一起包頓餃子，那可比前兩天吃的酸菜野豬肉餡餃子不知道要好吃多少倍。

松雞肉倒是不急著吃，可以用油紙包好，掛在房梁下的陰涼處。

這寒冬臘月的天氣，就是天然的冰箱，凍得梆硬的松雞肉能一直存到小年，到時候準能為家里添一道好菜。

只可惜松雞性子太烈，陳大勇能逮著只囫圇的完全是他運氣好。

還記得去年秋獵時見過的場景——中了套的松雞寧可擰斷脖子也不讓人近身。

就算僥幸逮著只完好無損的松雞也不好養(yǎng)，就算再小心的伺候著，松雞也絕不會吃半口食，越養(yǎng)只會越瘦，

不然養(yǎng)得再肥一些，等過小年的時候再殺才最是劃算。

看著松雞那五彩斑斕的羽毛，王鐵軍不由得感慨了一句，或許這羽毛里裹著的不是肉，而是一整座長白山的魂。

到家門口，王鐵軍特意在雪地里蹭了蹭鞋底才進屋。

娘正在灶臺前燒火，見他拎著松雞進來，驚得手里的火鉗都掉地上了：

“哎呦，鐵軍你竟然逮了只松雞回來？”

“這可是個稀罕玩意兒，拿去賣能賣四五塊錢呢。”

將松雞拿在手里晃了晃，王鐵軍笑著說：

“今天運氣好，跟劉叔上山學放套，回來的時候剛好瞅見這只松雞準備逃跑。”

“我哪能放過它，當即便沖過去將它得住了。”

不等劉素珍感慨自家兒子的好運氣，灶臺邊已經傳來“砰”的一聲悶響。

只見王鐵軍抄起厚重的菜刀，用刀背利落地往松雞腦門上一磕，那還在撲騰的野禽頓時就沒了動靜。

劉素珍張了張嘴，話還沒出口，自家兒子已經蹲在灶膛前開始拔毛了。

五彩斑斕的羽毛在陽光里紛紛揚揚，像打翻了顏料罐子。

翠綠的頸羽泛著金屬光澤，褐色的翼羽上描著金線，最絕的是尾羽末端那圈虹彩，隨著角度變換忽藍忽紫。

王鐵軍的手指在熱水中靈活地翻動，每拔下一把羽毛就順勢在褲腿上蹭去水珠，再整整齊齊碼在旁邊的簸箕里。

“娘，你瞧好了。”

他捏起一根尺把長的尾羽對著光晃了晃，

“供銷社老張頭說過，這樣的野雞毛撣子，縣里干部媳婦都搶著要。”

“不過一只松雞的雞毛還是太少，怕是做不成一把雞毛撣子。”

“不過也能摻在普通雞毛撣子里，一準兒能夠成為搶手貨。”

劉素珍愣愣的點了點頭，心疼的說：

“鐵軍，你咋把這松雞給收拾了呢？留著賣錢多好？”

“我們家這情況，實在是配不上吃那么好的東西。”

聽到娘的話，王鐵軍卻是極其認真的回了句：

“有啥配不上的，我說我家能吃自然就能吃。”

說到這里，王鐵軍的語氣又放緩了一些，說：

“娘，爹天天躺在床上，不多吃點好的，這身子骨哪能遭得住。”

“昨天我去衛(wèi)生所可是將事情問清楚了，趙大夫說爹的病只要在夏天前湊夠錢，還是很有希望能夠站起來的。”

“不過為了提高手術成功率，得提前幫爹養(yǎng)養(yǎng)身子，不然怕爹扛不住那動刀子的手術。”

聽到王鐵軍的話，劉素珍頓時沉默了下來，勸說的話終究是沒能再說出口：

“成，這松雞是你打到的獵物，你想怎么分配就怎么分配。”

“娘就是怕你不會一直有那么好的運氣，不提前攢點錢，今后的日子就難過了。”

王鐵軍手上不停，卻是滿不在乎的說：

“哪個獵戶打獵主要看運氣，那還不是得憑實力？”

“娘，你放心，你兒子有本事著呢，趕明帶只狍子回來讓你瞧瞧。”

“看到我背回來的背簍了沒？那里面可是放了不少藥草。”

“趕明兒天氣好，你把它們放院子里曬曬，到時候再拿去衛(wèi)生所賣給趙大夫，又能得好幾塊錢。”

見王鐵軍如此胸有成竹，劉素珍往他嘴里塞了塊玉米餅子，說：

“成成成，我家鐵軍最有本事了。”

“趕了一天山也累了吧，你去旁邊歇著，殺雞這活兒還是我來干，能比你快上不少。”

“你去給灶里添點柴火，把水燒熱一點，等會兒要用。”

說完她也不等王鐵軍拒絕，當即便接過了他手中的菜刀和松雞。

不得不說劉素珍的手法要比王鐵軍利索不少。

她將滾水往松雞身上一澆，那些最難處理的絨毛和細羽頓時被燙得松軟。

只見她拇指和食指捏住羽根，輕輕一捻，那些頑固的小絨毛便簌簌地往下落，像下了一場五彩的雪。

將雞毛拾掇干凈之后，劉素珍也不給松雞掙扎的機會，對著雞脖子便來了一刀。

在雞血流出來的瞬間，王鐵軍便將早已準備好的小碗拿了過來，讓雞血流進了早已準備好的鹽水中。

雞血可是個好東西，富含蛋白質、鐵等營養(yǎng)成分，對于改善貧血有著一定的作用，

在這個物資相對不那么豐富的年代，這可是不可錯過的優(yōu)秀食材。

等雞血凝固之后切成小塊，用于做菜，

比如與豆腐一起做成雞血豆腐湯，或者在燉菜時加入點雞血調味，那可真是既美味又有營養(yǎng)。

放完雞血的劉素珍手上卻是沒停，破開雞肚子抓出一把金黃色的雞油，扔進鍋里便讓王鐵軍煉起了油。

在高溫的作用下，金黃的油脂從雞油上滲出，在鐵鍋里“滋滋”作響，漸漸煉出黃澄澄的油渣。

濃郁的葷香瞬間充盈著整個灶房，那香氣混著松木柴火的煙火氣，在冰冷的冬日里格外溫暖誘人。

都說民以食為天，正是嗅著這帶著山野氣息的松雞油香，劉素珍和王鐵軍母子倆的臉上不自覺地浮現(xiàn)出久違的笑容。

劉素珍布滿皺紋的眼角舒展開來，手中的拾掇松雞的動作不由得加快了不少。

王鐵軍也沒閑著，鐵勺在鍋里不斷輕輕攪動，看著油渣漸漸變得金黃酥脆。

火光映紅了他年輕的臉龐，眼睛里跳動著希望的光芒。