第63章 臘肉白菜包子
- 穿成農(nóng)家小嬌娘,糙漢寵妻如命
- 榆米
- 2008字
- 2025-05-15 17:46:27
眾人聽了都有些吃驚,“竟賣到這么貴了!平時最多賣到10文啊。”
大家除了震驚,還有些歡喜。
這個秋季的努力沒有白費,家里地窖里可是有差不多百斤的木炭啊。
楊石與楊老爹商量了一通,最后下了決心,明天和楊谷二人推著板車去賣上幾天。
大家也沒有反對,只是點點頭,也對此同意。
天色也慢慢亮了,楊衣又趁著閑,開始繡起了手帕。
大嫂也慢慢悠悠的吃了飯,來這炕上坐著繡活。
楊衣看了幾眼,瞧著大嫂在做一個類似于現(xiàn)代面罩的花樣。
察覺到楊衣的目光,大嫂抬起頭來,輕輕一笑,道:“明日你大哥不是要去賣木炭嘛,我做個這個正好明日兄弟二人能夠擋擋臉。”
楊衣想想也是,紛飛的大雪拍打在前行的臉上,自是寒冷刺骨。
便開口道:“我也來學一學,幫著做做。”
張秀蘭也是隨和答應(yīng),給她三兩下,講清楚了要縫什么地方,也不再多說。
兩人拿著一塊布各自練著,三兩下便成了。
楊衣欣賞一下覺得可行,便拿給了張秀蘭,讓她一起收著。
做完這些天色也不早了,也不知道中午做些什么來吃。
她呆呆笨笨的望著外面,半天沒有動作。
楊母一看楊衣這樣坐著,便知道她沒有想法和主意。
于是便大手一揮,開口道:“那今天吃臘肉白菜包子,怎么樣?”
這是個新花樣,楊衣當然樂意。
一直以來楊衣不怎么會做包子、饅頭一類的東西。
一來發(fā)酵時間她掌握不了,再說這餡料的調(diào)制。
每次楊母提出做包子饅頭時,她都是滿口答應(yīng)。
楊母洗了手就來開始忙活起來了。
先是要把面團弄出來,將酵母放入溫水中攪拌均勻,靜置5分鐘使其活化。把面粉倒入盆中,慢慢加入酵母水,邊加邊攪拌,直到形成棉絮狀,然后揉成光滑的面團,蓋上濕布,放在火爐邊,這里比較溫暖,適合發(fā)酵,等著時間推移,面團會發(fā)酵至兩倍大。
切了一塊兩個巴掌長的臘肉,將其洗凈,切成小顆粒,放入鍋中煸炒出油。
還在其中加入了姜粒和蔥段,香氣瞬間襲來。
楊小豐聞到了味道,有些饞,跑到灶房里來看著。
楊母嫌他礙事,三兩下把他打發(fā)出去了。
將白菜洗凈切碎,加入適量鹽腌制10分鐘,擠出多余水分。蔥、姜、蒜切末,放入鍋中,與臘肉一起翻炒,再加入醬油、和自己磨的十三香等調(diào)料調(diào)味,最后加入白菜碎攪拌均勻即可。
做完這些,面團已經(jīng)差不多發(fā)酵好了。
將發(fā)酵好的面團取出,放在案板上揉勻排氣,搓成長條,切成大小均勻的劑子,搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。
楊母包包子速度極快,取適量餡料放在面皮中間,按照她慣用的方式捏褶,三兩下一個包子變成了。
張秀蘭閑不住,她也過去挨著婆母幫著包著。
楊衣打算幫忙,但是大家嫌她包的包子丑,便打發(fā)她去燒火了。
將包好的包子放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,醒發(fā)10-15分鐘。然后開火,冷水上鍋蒸,水開后轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘,關(guān)火后燜3-5分鐘再開蓋。
這包子算是好了,隔著鍋蓋都抵不住包子的香氣從縫隙里跑出來。
今天不用喊,大家都知道吃飯了。
幫著收拾好碗筷,用筲箕墊了白布,把包子放在上面。
大家圍坐桌前,吃著。
將昨天沒喝完的骨頭湯燉了,混著包子吃,也不怕噎著。
楊衣一咬,臘肉的香氣混著白菜的甜味,里面該能吃到香蔥的味道。
楊衣滿足的瞇了瞇眼,楊小豐同樣兩個手捧著大包子。
小口小口的吃著,大家這一頓是敞開了肚皮吃的。
吃完包子后,再喝上一碗湯,I自是十分美味的。
這包子做的多,還剩下20來個。
剩下的晚上也不吃,明早當早餐。
今天晚上邊吃昨天中午,楊小豐過生日,沒吃完的。
辣椒炒肉片,黃豆豬蹄,這些都還剩著油。
骨頭湯,中午大家攢勁喝了一些,也還有。
今天晚上便將就吃這些。
楊衣吃過飯,領(lǐng)著楊小豐去睡午覺去了。
等她醒過來,看看外面的天色,居然已經(jīng)停雪了。
于是她便產(chǎn)生了出門去尋尋干桂花的事兒。
收拾妥當,又穿上了厚厚的蓑衣,便朝著灣子里走去。
出門之前還是只會了楊母一聲,楊母看看天色,見天氣還行,也便同意了她出門。
楊衣沿著他們踩出來的腳印走著,沒多少時候,便到了劉嬸兒家。
果然不假,大門里就是一棵大的桂花樹。
掛著雪,也頗有意境美。
劉嬸兒家里條件不怎么好,聽說是因為家里的男人不頂事,是個愛賭的。
早些年還要打媳婦兒,好在兒子大了,也知道護著娘,這才安分的多。
因著家里日子不好過,平日就靠劉嬸兒做些手工活。
幫著那些人縫衣服啦,還幫著給那些手藝不好的補補衣服,就這樣日子也還能過。
好在兒子出息,力氣大也認得一些字,在鎮(zhèn)上打鐵的店里做學徒。
這樣日子不至于是滿天黑,還是有一些盼頭。
楊衣敲了敲門,劉嬸兒聽見聲響開開了門。
瞧見了是楊衣她還有些疑惑,楊衣未婚生子的傳聞大家都是聽了的。
但劉嬸兒不是那種老封建,也覺得這女孩兒人挺好,自是不會多說什么閑話。
笑笑將楊衣迎了進去,楊衣開口道:“劉嬸兒,你家可有干桂花?”
劉嬸兒端了水來,笑著應(yīng)道:“自是有的,你先坐著,我去找找,你看看是不是你要的。”
楊衣乖乖坐著,只是不斷打量著這房子。
房子建的還行,應(yīng)該是手里松分時建的,打量了一會兒,楊衣便低下頭。
喝了一口茶,劉嬸兒便提了一個大布袋出來。
一提過來,楊衣便聞到了濃郁的香味。
打開一看,全是金黃燦燦的。
楊衣抓了一把出來,仔細瞧瞧,開口夸贊道:“劉嬸兒,你這桂花存的真好。”