蘇風(fēng)把魚頭放進(jìn)蒸鍋，“要蒸十五分鐘，讓剁椒的辣味滲進(jìn)魚肉里，但又不能蒸太久，不然肉就老了。”

揭開(kāi)鍋蓋時(shí)，一股濃烈的辣味撲面而來(lái)，孫諾被嗆得直咳嗽。“這菜看著就夠辣，”他扇著鼻子，“湖南人過(guò)年都吃這么辣嗎？”蘇風(fēng)笑著說(shuō)：“這叫‘紅紅火火’，過(guò)年吃圖個(gè)吉利，其實(shí)辣里帶鮮，越吃越想吃。”

他把魚頭端上桌，紅亮的剁椒鋪在雪白的魚肉上，像堆在雪地里的紅瑪瑙。

毛氏紅燒肉在砂鍋里燉得酥爛，...